Понадобится:

• 1 кг мякоти свинины (шейка)
• 3–4 ст. ложки майонеза
• 2 средние моркови
• 2 стакана фасоли
• 4 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 5 ст. ложек кетчупа
• 1/4 лимона
• растительное масло
• 1/2 ч. ложки молотого кориандра
• черный молотый перец
• сахар
• соль

Приготовление:

1. Фасоль замочите на 3–4 часа, затем промойте. Отварите в подсоленной воде до готовности. Но следите, чтобы она не разварилась.
2. Майонез смешайте с двумя измельченными зубчиками чеснока, добавьте молотый кориандр и перец.
3. Вкуснее получается, если кориандр в зернах перемолоть перед добавлением.
4. Мясо нарежьте порционными кусочками и обмажьте майонезом. Оставьте на 1 час.
5. Выложите свинину на противень, смазанный маслом, и запекайте при 180 °С примерно 20 минут до готовности (как проверить: проткните мясо ножом; если выделится красная жидкость, то готовьте еще некоторое время. Сок прозрачный – свинина готова).
6. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите, оставшийся чеснок пропустите через пресс.
7. Овощи обжарьте на масле. Добавьте фасоль, кетчуп, сок, выжатый из лимона, щепотку сахара, соли, влейте 1/2 стакана воды и тушите 10–15 минут под крышкой.
8. На тарелку выложите горячую фасоль в соусе, сверху – мясо. Дополнить гарнир можно картофелем.

Так быстрее

Можно использовать консервированную красную фасоль. Слейте жидкость, бобовые промойте и выложите в сковороду.