Понадобится на 4 - 6 порций:

• 5-6 яиц
• 5 ст. ложек молока
• 1 ст. ложка муки
• 1/2 цукини
• 3 свежих помидора или в собственном соку
• 200 г мясного фарша
• 200-300 г шампиньонов
• 1/2 стакана сливок (20%)
• сливочное масло
• соль

Приготовление:

1. Смешайте яйца, молоко, муку и щепотку соли. Разделите массу на две части.
2. Сковороду смажьте маслом, нагрейте и вылейте одну часть теста. На маленьком огне под крышкой приготовьте омлет. Так же поступите со второй частью.
3. Порежьте грибы, цукини и помидоры.
4. Обжарьте вместе фарш, грибы и цукини. Посолите не­ много. Влейте сливки и тушите 2-3 минуты. Помидоры потушите отдельно.
Начинку положите на каждую часть омлета и сложите пополам.