В качестве заправки в этот суп можно добавлять бекон, ветчину, грибы и т. д. Но наша семья предпочитает его с гренками. И это единственный суп, который всегда съедается в тот же день!

Понадобится:

• 700 г тыквы,
• 500 мл бульона,
• 1 морковь,
• 2 луковицы,
• 50 г сливочного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• соль,
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить и нарезать (не обязательно мелко, всё равно потом будут измельчаться блендером).
2. Тыкву нарезать некрупными кусками. Растопить в глубокой сковороде или толстодонном сотейнике сливочное масло, обжарить лук и морковь. Потом выложить к ним тыкву.
3. Как только немного зарумянится, добавить измельченный чеснок, перемешать. Через пару минут влить 500 мл горячего бульона (можно заменить водой, если хотите сделать блюдо диетическим). Посолить и варить овощи под крышкой до готовности.
4. В конце приготовления добавить специи на свой вкус, к примеру, очень хороши в таком сочетании прованские травы.
5. Когда овощи станут совсем мягкими, пюрировать блендером до однородности. Поскольку суп быстро густеет (в том числе потом в холодильнике), его можно разбавить сливками или молоком. Опять довести до кипения, добавить мелко рубленную зелень.
6. Гренки готовятся из батона, нарезанного кубиками, в духовке около 10-15 минут. Добавляются в тарелки перед подачей.