Блины, запечённые с курицей и грибами Понадобится:

• 0,5 л молока
• 5 ст. л. с верхом муки
• 4 ст. л. с верхом картофельного крахмала
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
Для начинки:
• 400 г куриного мяса
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. муки
• растительное масло
• соль
Для заливки:
• 1 яйцо
• 4 ст. л. сметаны

• 40 г твёрдого сыра Приготовление:

1. В молоко добавить соль, сахар и взбитые яйца, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку и крахмал. Замесить венчиком тесто, влить растительное масло. Дать тесту постоять 15 минут.
2. Сковороду смазать растительным маслом только раз. Наливать тесто на горячую сковороду и жарить тонкие блинчики.
3. Приготовление начинки: куриную грудку или окорочок вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, измельчить. Грибы вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками.
4. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
5. Выложить на сковороду куриное мясо, посолить, добавить сметану и немного муки. Перемешать, через минуту снять с огня.
6. Начинку охладить, разложить по блинчикам, свернуть их рулетиками.
7. Выложить на небольшой с бортиками противень или в форму.
8. Приготовление заливки: яйцо взбить со сметаной в глубокой миске, посолить, добавить тёртый сыр.
9. Вылить заливку на блинчики. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Подавать сразу.