Когда заканчивается сезон свежих овощей, на домашнем столе всё чаще появляются блюда из свёклы. Рецепт этого салата с пикантными нотками хорош своей простотой и, что особенно примечательно, дарит закуске необычный и оригинальный вкус.

Понадобится:

• 300 г свёклы (лучше небольшого размера)
• 1 чайная ложка готовой зерновой горчицы
• 80 г зёрен граната
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 зубчик чеснока
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Небольшую свёклу тщательно промыть, пройдясь по её шкурке мягкой щёточкой, обсушить, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 1 час (время может отличаться в зависимости от размера овоща).
2. Готовую свёклу остудить, очистить (шкурка у запечённой свёклы легко соскальзывает) и натереть на средней тёрке.
3. Если свёкла очень сочная, то сок отжать, чтобы в салате не было лишней жидкости.
4. Приготовление соуса: сметану и готовую зерновую горчицу смешать, добавить очищенный чеснок, выдавленный через пресс, перемешать.
5. Готовый соус выложить к свёкле, добавить половину зёрен спелого граната, перемешать.
6. Свежую зелень петрушки промыть под проточной водой, обсушить и нарезать.
7. Салат выложить на тарелку, украсить оставшимися гранатовыми зёрнами, зеленью петрушки. Вот теперь можно подавать его на стол.
8. Свекольный салат с гранатом получается очень ярким и будет отлично смотреться даже на праздничном столе, а уж к шашлыку или другому мясному блюду – это просто идеальный вариант.