Купить в магазине горбушу - не проблема. Проблема - найти хорошие рецепты по её приготовлению. Вот один из таких рецептов. Аппетитная горячая уха морозным зимним днём будет как нельзя кстати.

Для приготовления этой ухи необязательно использовать только филе - подойдут и оставшиеся после разделки рыбы части: хребет с костями, голова, хвост, плавники. Благодаря их использованию суп получится наваристым и ароматным. Именно в этом кроется секрет правильной ухи.

Понадобится:

• 4 л воды
• 500 г горбуши
• 5 картофелин
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 0,5 стакана пшена
• 3 столовые ложки растительного масла
• чёрный молотый перец
• соль
• 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Голову, косточки, хвост, плавники, кусочки филе поместить в кастрюлю, влить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.
2. Можно положить разрезанную вдоль моркови и 1 неочищенную целую луковицу, чтобы бульон был прозрачным.
3. Процедить приготовленный бульон, выбросить косточки.
4. Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в бульон. Добавить пшено, предварительно вымочив его в тёплой воде.
5. Мелко нарезанные лук и морковь спассеровать на растительном масле.
6. Некрупными кусочками нарезать филе горбуши, выложить в кастрюлю вместе с обжаренными овощами.
7. Добавить по вкусу чёрный молотый перец, посолить, положить лавровый лист и варить ещё 15 минут.
8. Разлить готовую уху по тарелкам и подать к столу.