Приготовьте ароматную и сочную закуску для вашего стола. Острый и пикантный вкус придают ей пряности. Готовый продукт можно подавать самостоятельно или как дополнение к мясным или рыбным блюдам.

Понадобится:

• 1,5 кг капусты
• 6-8 зубчиков чеснока
• 1 морковь
Для маринада:
• 3 стакана воды
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 бутона гвоздики
• 5 горошин перца
• 0,5 чайной ложки кориандра
• 2/3 стакана 9% уксуса
• перчик чили
• 1,5 столовой ложки соли

Приготовление:

1. Белокочанную капусту помыть, дать полностью стечь воде. Нарезать капусту небольшими кубиками.
2. Чеснок очистить, очень мелко нарезать. Морковь помыть, обсушить, почистить, натереть на крупной тёрке.
3. Подготовленные овощи сложить в чашку, тщательно перемешать.
4. Выложить капустную массу в чистые баночки, хорошо утрамбовывая её, сверху при желании положить 1-2 лавровых листа.
5. Приготовление маринада: вскипятить воду, добавить соль, специи и пряности. Когда соль растворится, влить растительное масло и довести до кипения. При появлении первых признаков кипения влить столовый уксус, снять маринад с огня и перемешать.
6. Залить горячий маринад в банки с овощами. Закрутить крышками. Оставить до остывания при комнатной температуре, а затем поставить заготовку в холодильник на сутки.
7. За это время маринованная капуста с чесноком полностью приготовится, и её уже можно будет пробовать.
8. Держать закуску под винтовой крышкой в холодильнике, где она будет спокойно храниться минимум 1-2 недели.