Если у вас остаются кусочки сыра, которые немного заветрелись, не спешите от них избавляться. Такой сыр вполне сгодится для горячих сырных блюд. В итоге получается ну очень вкусно! Выбирайте любой рецепт и проверьте на собственном опыте.

Понадобится:

Для мяса:
• свиной окорок на 2,5-3 кг
• 500 г арахиса
• 1/2 стакана сливок (10%)
• 2 средние луковицы
• красный острый молотый перец
• соль
• растительное масло
Для гарнира:
• 1-1,5 кг цветной капусты
• 800 г консервированного зеленого горошка
• соль
Для соуса:
• 500 мл сливок (10%)
• 200 г сыра
• корица
• шафран
• красный острый молотый перец
• соль
• 1 ст. ложка муки

Приготовление:

1. Для начинки как можно мельче нарежьте лук. Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лук. Как только он станет золотистым, влейте сливки.
2. Когда они закипят, засыпьте в сковороду очищенный арахис, все перемешайте и оставьте выпариваться на 10 минут.
3. Посолите по вкусу. Жидкость должна почти полностью исчезнуть, а начинка не должна растекаться.
4. Далее - окорок разрежьте пополам, но не до конца, чтобы получился один большой пласт. Немного отбейте его.
5. Выложите на отбитый пласт мяса начинку и сверните рулетом, завяжите ниткой как можно туже.
6. Положите окорок на смазанный растительным маслом противень. Посолите, поперчите и запекайте 2-3 часа, время от времени поливая окорок собственным соком.
7. Для гарнира разделите капусту на соцветия и варите в подсоленной воде 15 минут.
8. Из банки с горошком слейте жидкость и перемешайте горошек с готовой капустой.
9. Для соуса натрите мелко сыр и смешайте его с мукой. Добавьте немного корицы, 1/2 ч. ложки шафрана, перец.
10. Залейте пряный сыр сливками и варите до загустения, посолите. Готовое мясо полейте соусом.