Этот рецепт баклажанов с кабачками предлагает интересный набор овощей и простые ингредиенты, которые делают его доступным для приготовления в домашних условиях. Однако стоит отметить, что время приготовления может быть довольно длительным из-за этапов вымачивания и тушения овощей. Тем не менее, результат стоит потраченных усилий – получается вкусный и ароматный салат, который можно долго хранить и наслаждаться.

Также важно помнить о возможности составить рецепт в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете добавить другие овощи или приправы, чтобы придать салату индивидуальность и поэкспериментировать со вкусом.

Понадобится:

• 3 кг баклажанов,
• 1,5 кг моркови,
• по 1 кг кабачков и помидоров,
• 0,5 кг лука,
• 1-2 головки чеснока,
• 1 стручок горького перца,
• по 0,5 ст. растительного масла, уксуса, сахара и соли.

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаю на 4 части, вымачиваю в соленой воде 2 часа и отжимаю.
2. Нарезаю баклажаны, кабачки, помидоры, морковь и лук кубиками, измельчаю горький перец.
3. Добавляю сахар, растительное масло и тушу 25 минут. К овощам отправляю измельченный чеснок, уксус, соль. Готовлю еще 15-20 минут.
4. Горячий салат раскладываю по стерилизованным баночкам, закатываю и укутываю на час.