Ах, как славно вписывается этот восхитительный десерт в любое семейное торжество. Яркая хурма с нежными сливками, соком лимона и ароматным мёдом освежает взгляд, будоражит фантазию, открывая свои новые вкусовые грани!

Хурма - основа этого десерта, поэтому она и определяет его вкус. Вот почему надо брать хурму сладкую и в «мешочке».

Понадобится:

• 4 хурмы
• 300 мл 10% сливок
• 80 г коричневого сахара
• 10 г желатина
• 2 столовые ложки воды
• 30 мл сока лимона
• 2 столовые ложки жидкого мёда
• 0,5 чайной ложки куркумы
• хурма и листики мяты для подачи

Приготовление:

1. Пищевой желатин залить 20 мл воды, дать ему набухнуть, впитать в себя воду.
2. Приготовление сиропа: соединить в кастрюле сахар, сок лимона и воду. Довести смесь до кипения, перемешать до растворения сахара, после чего вмешать куркуму и снять с огня.
3. Добавить жидкий мёд, набухший желатин, хорошо перемешать.
4. Крупные и спелые плоды хурмы вымыть, обсушить, нарезать, удалить косточки.
5. Кусочки хурмы смешать с сахарным сиропом и желатином, пробить блендером до состояния пюре. Остудить.
6. Взбить холодные сливки. В 3 приёма вмешать сливки в пюре, перемешивая лопаточкой снизу-вверх. При желании вместо нежирных сливок можно использовать ряженку или йогурт.
7. Разложить замечательный десерт из хурмы по креманкам или красивым стаканам и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
8. При подаче украсить десерт ломтиками хурмы и свежими листиками мяты.