Пеку пирог в фигурной силиконовой форме - получается он нарядный, даже в праздник к чаю на стол не стыдно поставить!

Понадобится:

• 160 г муки
• 200 мл кефира
• 80 мл растительного масла
• 80 г кокосовой стружки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• ванилин
• щепотка соли
• 1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. В чашу миксера вбить яйца, всыпать сахар, соль и ванилин.
2. Взбивать до увеличения массы в объеме в два раза.
3. Влить масло и кефир, перемешать на низких оборотах.
4. Добавить кокосовую стружку и дать массе постоять минут 20.
5. Подмешать муку с разрыхлителем.
6. Влить тесто в форму, выпекать пирог в духовке при 170 градусах 40-55 минут.

Совет

Пока пирог горячий, можно часто наколоть его шпажкой, подогреть 150-200 мл молока или сливок и горячей жидкостью залить выпечку. Пропитанный мякиш еще вкуснее!