Я дам самый простой и популярный рецепт тарта фламбе, с начинкой из сметаны, лука и бекона. Казалось бы, три самых незатейливых ингредиента на простом тонком тесте, как на пиццу, а в итоге получается ароматнейший и вкуснейший пирог.
Начинка у этого тарта может быть самая разнообразная: семга, свинина, грибы, различные овощи и даже фрукты - скажем, яблоки или ананасы.

Понадобится:

Для теста:
• 125 мл теплой воды
• 200 г муки
• 12 г прессованных или 4 г сухих быстродействующих дрожжей
• 1/2 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
• 100 г некислой сметаны или творожного сыра
• 2 сладкие красные луковицы
• 100 г бекона

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Растворить в воде сахар и соль. Если используете свежие дрожжи, добавить их в воду; сухие - перемешать с мукой.
2. Налить растительное масло в воду с сахаром и солью.
3. Всыпать муку и замесить тесто. Оставить подходить на 90 минут при комнатной температуре, один раз обмять через 45 минут расстойки.
4. Лук нарезать перьями, бекон - тонкими полосками или брусочками.
5. Духовку разогреть до 200 градусов.
6. Подошедшее тесто разделить пополам, каждую часть сформовать в шар.
7. Раскатать заготовки в лепешки толщиной 0,5 см (края должны быть чуть толще середины).
8. Смазать лепешки сметаной или творожным сыром, разложить лук и бекон.
9. Выпекать поочередно по 10-12 минут.
10. Подавать горячими к ужину. И запивать пивом.