Предыдущая публикация
Закуска из баклажанов с перцами и томатами
В теме делюсь пошаговым рецептом с фотографиями. Сделала по рецепту мамы и закрутила на зиму, но можно и сразу есть.Сейчас тот короткий период, когда баклажаны и перцы не стоят, как крыло от «Боинга», поэтому в выходные я воспользовалась этим шансом и заготовила вкусное овощное блюдо впрок.
Закатанная закуска из баклажанов, перцев и томатов. Фото моё.
Ингридиенты
На 5 банок по 1 л и 1 банку 0,7 л готовой закуски понадобится:- Баклажаны — 3,5 кг.
- Перец «Ласточка» — 3 кг.
- Томаты сливовидные — 2,5 кг.
- Лук репчатый — 3 крупных луковицы.
- Масло подсолнечное.
- Уксус столовый — 12 ст. ложек.
- Соль.
- Специи: вместо обычных специй беру готовую ароматную приправу из Светофора (в составе: соль, лавровый лист молотый, куркума, морковь, паприка красная молотая, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа) и дополнительно сушёный молотый чеснок. Если такой приправы нет, можно намешать самим по составу.
Процесс приготовления
Все овощи хорошо промыть.Вычистить перец от семян, баклажанам обрезать попки, лук почистить.
Шинкуем лук.
Баклажаны нарезаем на четвертинки кругляша (если большие) или на половинки (если маленькие).
Перец нарезаем квадратиками.
Томаты режем колечками.
Баклажаны нарезаем на четвертинки кругляша (если большие) или на половинки (если маленькие).
Перец нарезаем квадратиками.
Томаты режем колечками.
На дно сковороды или чугунной кастрюли наливаем подсолнечное масло, чтобы оно закрыло всё дно.
Далее высыпаем слоями овощи в следующей очерёдности:
Далее высыпаем слоями овощи в следующей очерёдности:
- лук;
- баклажаны;
- перец;
- томаты.
Тщательно перемешиваем слои.
Тушим на среднем огне около 1 часа. Периодически проверяем на мягкость и варьируем время в зависимости от готовности.
Перед готовностью за 15 минут до выключения снова всё перемешать.
Перед готовностью за 15 минут до выключения снова всё перемешать.
В предварительно простерилизованные банки раскладываем горячие овощи. Сверху добавляем по 2 столовые ложки уксуса и по 1 ложке подливы, оставшейся на сковороде.
Прикрываем крышками, НЕ закручивая, и ставим в духовку стерилизоваться в течение 15 минут на слабом огне (около 120° С).
Прикрываем крышками, НЕ закручивая, и ставим в духовку стерилизоваться в течение 15 минут на слабом огне (около 120° С).
По истечении времени аккуратно достаём из духовки и крепко закручиваем крышки. Переворачиваем банки, накрываем одеялом или тряпками и даём полностью остыть.
Хранить заготовку можно при комнатной температуре в тёмном месте (например, в кладовке). Простоит всю зиму, а то и две-три, но обычно так надолго не задерживается.
Приятного аппетита!
Хранить заготовку можно при комнатной температуре в тёмном месте (например, в кладовке). Простоит всю зиму, а то и две-три, но обычно так надолго не задерживается.
Приятного аппетита!
Каждый класс и репост — это благодарность за полезную публикацию!
Больше рецептов по тэгу #бвк_рецепты – в моём блоге. Подписывайтесь!Соседка с перфоратором: Ремонт. Реставрация. Ретро
Марина (Брежневка в Купчино).
Финалист проекта ТопБлог-2022.
Здесь всё самое полезное для экономного ремонта своими руками и реставрации ретро-мебели.
Рассказываю о винтажных вещах, советской архитектуре эпохи модернизма и районе Купчино в СПб.
Регистрация в РКН: https://knd.gov.ru/license?id=6738533e6afad41667c113e1®istryType=bloggersPermission
По вопросам сотрудничества пишите в сообщения группы.
22K участников
Следующая публикация
Комментарии 12