Рецепт печенья с корицей, орехами и начинкой из варенья ко Дню всех влюблённых

Рецепт песочного печенья с начинкой

• мука — 2 стакана;
• сахарная пудра — 2 столовые ложки;
• сахар — 1/4 стакана;
• разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
• орехи (я брала грецкие, но можно любые) — 3/4 стакана;
• соль — 1/8 чайной ложки;
• молотая корица — 1/8 чайной ложки;
• сливочное масло — 180 г;
• ванилин — 1 чайная ложка;
• яйцо — 1 штука;
• варенье или джем (вишнёвое, клубничное и т.п.) — 1/2 стакана.

1. Орехи обжарить на сухой сковороде.
2. Обжаренные орехи перемолоть в блендере с сахарной пудрой, солью и корицей до состояния порошка.
3. В этот порошок добавить сливочное масло и сахар и взбить миксером или комбайном до воздушного состояния. Добавить ванилин и яйцо.
4. Муку и разрыхлитель просеять в отдельную миску.
5. Добавить мучную смесь в общую массу и перемешать до однородного состояния.
6. Полученное тесто разделить пополам, обе части завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник не менее чем на 2 часа.
7. Спустя время тесто раскатать до толщины 3 мм на посыпанной мукой поверхности и вырезать печенья нужной формы. Из половины заготовок в центре вырезать формочкой сердечко (или другую тематическую фигуру).
8. В разогретой до 190 градусов духовке выпекать печенья около 10 минут (до бледно-золотистого оттенка).
9. Когда печенье остынет, смазать густым вареньем целые половинки и накрыть их половинками с вырезанными сердцами.