Ароматный морковный пирог, который тает во рту

Ингредиенты:
- Морковь — 200 г
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Кефир — 130 мл
- Растительное масло — 150 мл
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 16 г
- Корица — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — для посыпки
Форма: 22 см
Температура выпечки: 180°C
Время выпечки: 40–45 минут
Приготовление:
1. Морковь натираю на мелкой тёрке — именно так она лучше отдаёт сладость и сочность.
2. В глубокой миске соединяю яйца и щепотку соли, слегка взбиваю венчиком.
3. Постепенно добавляю сахар — в два этапа, хорошо взбивая до растворения.
4. Вливаю кефир и растительное масло, перемешиваю до однородности.
5. Добавляю корицу, снова перемешиваю.
6. Муку просеиваю в два этапа, добавляя вместе с разрыхлителем — так тесто получается особенно воздушным.
7. Всыпаю натёртую морковь, аккуратно перемешиваю лопаткой.
8. Перекладываю тесто в форму, дно которой застелено пергаментом, а бока смазаны маслом.
9. Ставлю в разогретую до 180°C духовку и выпекаю 40–45 минут.
10. Готовность проверяю шпажкой. Остывший пирог посыпаю сахарной пудрой. Даю постоять 1 час.
Пирог получается действительно ароматным, мягким, в меру сладким и очень сочным. Морковь практически "растворяется" в тесте, а корица делает вкус незабываемым.
Рекомендации и советы:
- Не стоит заменять кефир молоком — кисломолочная основа даёт особую текстуру.
- По желанию можно добавить горсть изюма или дроблёные грецкие орехи — они отлично дополнят вкус.
- Если нет корицы, можно заменить ванильным сахаром — будет нежнее, но менее пряно.
- Не открывайте духовку первые 30 минут — иначе пирог может осесть.
Ароматный морковный пирог, который тает во рту - 956978501021