Компот из белого налива — без стерилизации, но с невероятным вкусом!

Такие компоты я закатываю уже много лет. И каждый раз зимой — это просто спасение! Аромат, вкус, цвет — будто только что с дерева сорвали.
Сегодня расскажу, как я делаю компот из яблок сорта белый налив, но вы можете использовать любые, что у вас есть под рукой.
Что делаю пошагово:
1. Банки не стерилизую, просто хорошо мою с содой.
2. Накладываю в каждую банку яблоки — примерно до половины. Можно и полную, если яблок много.
3. Заливаю крутым кипятком, накрываю крышками и оставляю на 20 минут.
4. Через 20 минут сливаю воду обратно в кастрюлю. Яблоки уже стали полупрозрачными — значит, всё идёт по плану!
Готовим сироп:
– На каждую 3-литровую банку кладу 150 г сахара
– Лимонную кислоту не добавляю — и без неё компот прекрасно стоит
– Высыпаю сахар в слитую воду, ставлю на огонь и довожу до кипения
– Хорошо перемешиваю, чтобы сахар растворился
Как только сироп закипел — сразу заливаю его обратно в банки с яблоками.
Финальные шаги:
Закрываю крышками, закручиваю ключом. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю в одеяло. Оставляю так на 1–2 суток.
Совет от Инги:
– Если яблоки у вас сладкие — можете уменьшить сахар до 120 г. А если кисловатые — наоборот, добавить немного больше.
– Хотите усилить вкус и дольше хранить? Можно добавить чуть-чуть лимонной кислоты, буквально на кончике ножа
Это очень вкусный, нежный, ароматный компот. Обязательно сохраните себе рецепт!
#компот #яблоки #рецепты #кулинария #ЕдаКакЛето