Наш любимый классический винегрет

Приветствую вас на канале Инга на кухне. Сегодня готовлю классический винегрет. Вариантов приготовления этого салата великое множество, а я представлю вам сегодня самый вкусный.
Ингредиенты:
- Фасоль (отварная или консервированная) — 150 г
- Свёкла отварная — 3 шт.
- Морковь отварная — 2 шт.
- Картофель отварной — 4 шт.
- Огурцы маринованные/солёные/квашеные — 4–5 шт.
- Капуста квашеная — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для заправки
Приготовление:
1. Для винегрета мне понадобится отварная свёкла, отварная морковь, отварной картофель, маринованные или солёные огурцы, отварная (или консервированная) фасоль, квашеная капуста, лук, соль, подсолнечное масло.
2. Кубиками режу свёклу и сразу же поливаю её подсолнечным маслом, чтобы она не покрасила остальные ингредиенты. Перемешиваю.
3. Также кубиками режу морковь, картофель и огурчики. Мелко шинкую лук и высыпаю к овощам. Сюда же добавляю фасоль и квашеную капусту.
4. Солю, поливаю подсолнечным маслом, хорошо перемешиваю — и салат готов! Если у вас хватит терпения, поставьте винегрет в холодильник на один час, чтобы он настоялся. Ну а если терпения нет, можно сразу подавать к столу.
5. Кстати, этот простой, но очень вкусный и полезный салат можно готовить даже в пост.
Советы для тех, кто будет готовить классический винегрет:
- Отварные овощи остудите заранее. Лучше всего, если свёкла, морковь и картофель полностью остынут — тогда они будут красиво нарезаться и не превратят салат в кашу.
- Свёклу всегда заправляйте отдельно. Смешав её с маслом отдельно, Вы предотвратите окрашивание остальных ингредиентов. Так салат будет ярким и разноцветным.
- Не жалейте кислого! Квашеная капуста и солёные или маринованные огурцы — это то, что даёт винегрету характерный вкус. Если не хватает кислоты, добавьте немного огуречного или капустного рассола.
- Фасоль выбирайте на свой вкус. Можно взять отварную или консервированную. Белая фасоль мягче и нежнее, красная — даёт красивый цветовой акцент.
- С солью осторожно. Учтите, что и капуста, и огурцы уже солёные, поэтому лучше попробовать салат перед тем, как досаливать.
- Дайте салату настояться. Если есть возможность, уберите готовый винегрет в холодильник на 1–2 часа. Он станет ещё вкуснее и ароматнее.
- Подавайте красиво. Перед подачей можно посыпать винегрет зеленью или украсить кружочками маринованных огурчиков — получится не только вкусно, но и нарядно.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
#винегрет #рецепты #кулинария