Клюква - настоящий СУПЕРФУД!  Рекомендую обратить на неё внимание. Богата макро- и микроэлементами:  большое количество калия, фосфора и кальция  внушительное количество железа, марганца, меди и молибдена  в более скромных количествах бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и др. ПОЛЬЗА КЛЮКВЫ

1. Для поднятия тонуса и работоспособности Используют  ягоды клюквы в периоды физической и эмоциональной усталости. Напиток из клюквенного сока, меда и шиповника способен заменить кофе и помочь организму получить заряд энергии и бодрости. 2. При заболеваниях ЖКТ Регулярное употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного сока и сока поджелудочной железы. Полезна людям, страдающим от пониженной кислотности желудочного сока и с воспалениями поджелудочной железы.  Эффективно снижает риск заболеваний ЖКТ, включая одну из самых распространённых причин смерти во всём мире — рак желудка. 3. При инфекциях мочевыводящих путей Ягоды клюквы обладают мочегонным и бактерицидным действием (полезны при пиелонефрите). Всё благодаря особым веществам в составе, которые блокируют бактерии на слизистых оболочках, а также замедляют их размножение.

4. При сниженном иммунитете В клюкве высокое содержание витамина С, а также витаминов А и В: отличное профилактическое средство для укрепления иммунитета. Полезна антиоксидантными свойствами: она снижает активность хронического воспаления и предупреждает развитие злокачественных новообразований.  5. При ОРВИ Сироп, сок и морс из клюквы хороши для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим действием. Также их применяют как противолихорадочное средство (при авитаминозах, воспалительных заболеваниях), чтобы снизить температуру и приглушить общие симптомы болезни. При лечении респираторных заболеваний (например, при ангине) хорошо есть клюкву с медом. 6. Антибактериальный эффект Клюквенный сок и морс улучшает микробиоту (препятствуют развитию болезнетворных бактерий и микробов).  Повреждения кожи и ожоги заживают быстрее, если регулярно есть клюкву: в ней самое большое количество фенола среди всех ягод и фруктов.  Фенол обладает бактерицидными свойствами. 7. Для ДЕТОКСА В клюкве содержатся полезные кислоты: лимонная, яблочная, янтарная и щавелевая и большое количество пектинов (выводят из организма вредные вещества).  8. Для снижения «плохого» холестерина в крови  Это предотвращает атеросклеротические отложения на стенках артерий и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга. 9. Для ЖЕЛАЮЩИХ ПОХУДЕТЬ Высокая концентрация витамина C и прочих антиоксидантов ускоряет распад жировой ткани, блокирует образование новых «жировых депо». Клюква - ценный источник клетчатки. Поэтому на ягоду стоит обратить внимание тем, кто хочет похудеть или поддерживать желаемый вес.

В КАКИХ СЛУЧАЯХ КЛЮКВА МОЖЕТ НАНЕСТИ ВРЕД ОРГАНИЗМУ В случае аллергии или индивидуальной непереносимости. Плоды клюквы не рекомендуется употреблять вместе с веществами, в которых много щавелевой кислоты (будет усиленное выделение производных солей в мочу), что может вызвать образование почечных камней, особенно у людей, подверженных мочекаменной болезни. Клюкву нельзя людям, страдающим от:  ︎ язвы желудка и двенадцатиперстной кишки,  ︎ гастритов с повышенной кислотностью.  Осторожно употреблять людям, страдающим: ︎ заболеваниями печени (после консультации с врачом, так как может вызвать обострение).  ︎ людям с ослабленной эмалью (клюква способна разрушать эмаль зубов).  После употребления свежей клюквы стоит прополоскать рот обычной водой – это поможет снизить нагрузку на эмаль.  Не стоит съедать больше 100–150 г клюквы за один прием: могут быть неприятности со стороны ЖКТ (повышенное газообразование, вздутие, диарея).  Страдающим сахарным диабетом следует осторожно относиться к приему морсов и киселей на основе клюквы: в этих напитках часто много сахара.  Осторожно принимающим препараты, которые способны понижать свертываемость крови. Ягода может усилить их эффект, что приведет к чрезмерной кровоточивости.

ДНЕВНАЯ НОРМА УПОТРЕБЛЕНИЯ КЛЮКВЫ Суточная норма – это стакан свежей клюквы (100–150 г), или две столовые ложки сушеной клюквы, или же один стакан свежего клюквенного сока. Не стоит есть её с утра натощак и в вечерние часы перед сном.  Обратите внимание на соусы с клюквой и особенно её сочетанием с мясом: ягода помогает белку лучше усваиваться и получать из пищи максимум полезных свойств. Но сверх этой нормы можно съесть кусочек клюквенного пирога или мяса, запеченного с этой прекрасной ягодой.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ КЛЮКВУ Клюква при правильном хранении способна сберечь свои полезные свойства и потрясающий вкус в течение долгого времени. Популярные способы хранения: заморозка, засахаривание и сушка.

Заморозка   Позволяет сохранить максимальный объём витаминов и антиоксидантов. Подготовленные ягоды сложить в полиэтиленовый пакет, завязать и отправить в морозильную камеру. В каждый пакет положить 1 съедаемую вами порцию.  Если нужно заморозить слишком спелые ягоды, то для начала разложите их одним слоем на подносе и отправьте его в морозилку, а когда затвердеют, распределите по пакетам и уберите на хранение.  При температуре –18 °C ягоды можно хранить до года. Засахаривание  Возьмите чистую сухую банку и выложите в нее плоды клюквы равными слоями, присыпая их сахаром. Сверху насыпьте еще около 1 см сахарного песка и закройте емкость пластиковой крышкой. Аккуратно встряхните банку несколько раз, чтобы сахар и клюква равномерно смешались.  Хранить исключительно в холодильнике, срок хранения – до четырех недель. Сушка Подходит для приготовления начинок и компотов, но витаминов в таком продукте остается гораздо меньше.  Ягоды можно сушить в духовке, электросушилке или на свежем воздухе. Плоды клюквы имеют очень плотную шкурку, поэтому перед сушкой в духовке их бланшируют в кипятке в течение нескольких минут, а после подсушивают на полотенце и выкладывают на застеленный пергаментом противень.  Далее ягоды отправляют в духовку, заранее разогретую до +95 °C.  Через 10 минут снижают температуру до +65 °C и досушивают с открытой дверцей.  Хранить в стеклянных емкостях в сухом месте до 12 месяцев. Из листьев и веток клюквы готовят чаи и отвары.  Масло семян используют для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления, для увлажнения кожи и предупреждения морщин на лице. Добавляйте этот суперфуд в свой рацион, особенно в предверии весны, когда запасы витаминов во фруктах снижаются. Будьте здоровы, берегите себя!