Продукты: Кабачок – 300 г Капуста белокочанная – 200 г Яйцо – 1 шт. Мука – 4-5 ст.л. Сметана – 2 ст.л. Сода – щепотка Сахар – 1 ч.л. Уксус – 1 ч.л. Растительное масло – 100 мл Соль, перец – по вкусу Как приготовить: Кабачок ополосните, натрите на мелкой терке. С молоденьких плодов кожицу можно не счищать, измельчая вместе с ней. Кабачковую стружку посолите, перемешайте, так овощ быстрее пустит сок. Сок хорошо отожмите руками, получая один жмых. Капусту отделите от верхних листочков, нашинкуйте произвольным способом. Нарезку капусты поместите в блендер, измельчите до мелких кусочков. Не следует перебивать капусту очень долго, иначе она превратится в пюре. Если нет блендера, овощ можно просто очень мелко нарезать ножом. Измельченную капусту соедините с кабачком в одной емкости. Вбейте яйцо, всыпьте муку, тщательно перемешайте. В массу добавьте густую сметану, молотый перец, сахар и соду, гашенную уксусом. Смесь хорошо перемешайте, полностью соединяя все компоненты. Моментально приступайте к жарке оладий, иначе кабачок со временем выделит еще сок и тесто станет жидким. На плиту установите сковороду, влейте несколько ложек постного масла. В хорошо нагретое масло уложите заготовки из теста в объеме 1 ст.л. Оладьи жарьте на умеренном огне. После того, как заготовки перевернете, сковороду прикройте крышкой. Обжарьте таким образом все оладушки. Чтобы оладьи из кабачков и капусты получились не очень масляными, сразу после жарки выкладывайте их на салфетку. После переложите на тарелку, подайте совместно со сметаной. #оладьи #кабачки #капуста