Ингредиенты: Салака свежая - 12 шт. Хлеб белый - 50 г Яйцо - 1 шт. Сыр твердый - 40 г Изюм без косточек - 1 ст. ложка Укроп свежий - 5 г Чеснок - 2 зубчика Лук репчатый - 1 шт. (примерно 80 г) Морковь - 60 г Помидоры протертые - 125 мл Масло растительное - 5 ст. ложек Мука - 80 г Соль - по вкусу Как приготовить: Рыбу вымойте и обсушите. Морковь очистите и вымойте. Изюм промойте и замочите в горячей воде на 30 минут. Сыр натрите на мелкой терке. Хлеб измельчите в крошку. Я натерла хлеб на крупной терке, получились крошки среднего размера. С изюма слейте воду и обсушите. Укроп промойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. В чашу выложите сыр, хлебные крошки, яйцо, половину чеснока, изюм и укроп. Посолите (1/8 ч. ложки или по вкусу). Перемешайте. Лук очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой терке. В сковороду налейте масло (2 ст. ложки) и выложите лук и морковь, обжарьте на среднем огне 5 минут. Оставшийся тертый чеснок добавьте к моркови с луком и жарьте еще 1 минуту. Добавьте к обжаренным овощам протертые помидоры. Закройте крышкой. Томите соус на медленном огне 10 минут. Перелейте соус в форму для запекания. Разогрейте духовку до 160 градусов. У рыбы удалите голову и хвост, разрежьте брюшко и удалите внутренности. При помощи острого ножа удалите хребет и реберные кости. У Вас должно получиться цельное рыбное филе с кожей. На 6 рыбных филе выложите начинку. Накройте начинку оставшимся филе, немного прижмите. Запанируйте фаршированную салаку в муке с двух сторон. Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом. Обжарьте фаршированную рыбу с каждой стороны по 2 минуты. Переложите салаку в форму с соусом. Закройте форму фольгой. Готовьте фаршированную салаку в томатном соусе в духовке при 160 градусах в течение 30 минут. Фаршированная салака готова. Подаем рыбу на стол с любым гарниром. #рыба