Продукты: клубника - 700 гр сметана - 600 мл творог - 200 гр сахар - 150 гр ванильный сахар - 10 гр желатин - 30 гр вода - 100 мл Готовим: Шаг 1. Сначала подготовим емкость для приготовления торта. Разъемную форму для торта обматываем пищевой пленкой сначала по бокам и подворачиваем вниз, для того, чтобы жидкость не протекла через форму. Также можно использовать миску или кастрюлю. Диаметр моей формы 21 см. Шаг 2. 30 г желатина насыпаем в мисочку и наливаем 100 мл воды комнатной температуры. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин. Я использую быстрорастворимый желатин. Шаг 3. Берем 700 г уже вымытой и очищенной от хвостиков клубники. Часть небольших красивых клубничек откладываем для украшения торта сверху.Остальную клубнику нарезаем небольшими кусочками. Шаг 4. В чашу измельчителя кладем 200 г творога, насыпаем 100 г сахара и 10 г ванильного сахара. Сюда же добавляем 2-3 ст.л. сметаны. Все измельчаем до однородности. Также творог можно измельчить погружным блендером или перетереть его через сито. Шаг 5. В большую миску наливаем 600 мл сметаны. Сметану можно брать любой жирности. У меня 20%-я. К ней добавляем измельченный творог и насыпаем 50 г оставшегося сахара. Все перемешиваем до однородности. Шаг 6. Желатин уже набух. Растапливаем его в микроволновке. Нагреваем желатин примерно до 50 градусов. Шаг 7. В растопленный желатин добавляем 2 ст.л. сметанно-творожной массы. Перемешиваем. Шаг 8. Получившуюся желатиновую смесь постепенно вливаем в сметанно-творожную массу при этом постоянно перемешивая венчиком.Сметану желательно перед приготовлением достать из холодильника, чтоб она немного согрелась. Тогда желатин не так быстро будет загустевать и будет меньше вероятности появления комочков. Шаг 9. Сюда же добавляем нарезанную клубнику. Все аккуратно перемешиваем. Шаг 10. Приготовленную смесь аккуратно выливаем в подготовленную форму. Все равномерно распределяем по форме. Шаг 11. Клубнику, которую оставили для украшения нарезаем половинками.Сверху торта в хаотичном порядке выкладываем клубнику, не вдавливая ее в торт. Все ставим застывать в холодильник минимум на 2 часа, я поставила на ночь. Шаг 12. Торт застыл. Снимаем пленку. Аккуратно тонким ножом проходимся по бокам торта, чтобы отсоединить его от формы. Если торт заливали в миску, то ее нужно опустить в горячую воду на несколько секунд.Торт вынимаем из формы и переставляем его на блюдо. #торты #клубника #гифка