Яйца (скорлупа) – 10 шт. Куриные голени – 2 шт. Перец болгарский – 150-200 г Ветчина – 100-150 г Кукуруза консервированная – 80 г Лук репчатый – 1 шт. Перец чёрный горошком – 5 шт. Лавровый лист – 2 шт. Желатин – 20 г Соль – по вкусу Петрушка свежая – 2-3 веточки Перец чёрный молотый (по желанию) – по вкусу Для подачи (по желанию): Листья салата – 3-4 шт. Как приготовить: Куриные голени промываем и заливаем 1 л холодной воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем шумовкой пену. Очищаем луковицу. В кипящий бульон кладём целую луковицу и добавляем соль. Варим куриные голени на небольшом огне 45 минут. Спустя это время добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим бульон ещё 15 минут. Вынимаем куриные голени и процеживаем бульон. Даём бульону остыть. В одном стакане остывшего бульона разводим желатин, оставляем на 1 час.  Спустя час соединяем бульон с желатином с оставшимся бульоном. Ставим на нагрев и постоянно помешиваем, чтобы весь желатин растворился (но не кипятим). Даём желатиновой массе слегка остыть. Яйца тщательно промываем, затем острием ножа надкалываем с тупого конца и делаем отверстия диаметром около 2 см. Выливаем содержимое яичной скорлупы (оно нам не понадобится). Яичную скорлупу тщательно промываем внутри.

Ветчину нарезаем кубиками. Сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками. Листики петрушки отделяем от стеблей. Куриное мясо отделяем от костей и кожицы, нарезаем кубиками. Кладём на дно скорлупы от яиц по листочку петрушки. Затем распределяем половину нарезанного болгарского перца. Далее укладываем слоями или вперемешку куриное мясо, ветчину, кукурузу и оставшийся болгарский перец. При желании перчим. Заливаем остывшим бульоном. Отправляем заливное в яичной скорлупе в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Застывшее заливное освобождаем от скорлупы, очищая как обычные яйца. #закуски #Пасха