Как я спасла старый кефир и приготовила блинчики на ночь

Не повторяйте мою ошибку – не готовьте эти блинчики вечером! Иначе до утра ничего не останется

Дело было в воскресенье. Я разбирала холодильник (раз в неделю-две всегда делаю там ревизию) и увидела кефир, срок годности которого истекал сегодня.

Это была не целая бутылка, а остатки. Но всё равно пить его я уже не не хотела, поэтому решила напечь панкейков. Или оладьев. Или блинчиков – как вам больше нравится!

Но разница между панкейками и оладьями всё же есть. Расскажу, когда начнем их выпекать. А пока давайте называть их просто – блинчики

Итак, готовим блинчики из остатков кефира!

Как готовить:

Берем большую миску и выливаем в нее весь наш кефир (мы помним, что у нас была не целая бутылка, а остатки, около 300 мл).

Затем насыпаем муку:

Вообще, если готовить по всем "блинчиковым правилам", то нам надо было сначала смешать все сухие ингредиенты, затем добавить яйцо и только в самом конце – влить кефир.

И вливать его постепенно, постоянно вымешивая тесто, чтобы не было комочков.

Но у меня рецепт ленивый, поэтому я с очередностью не заморачивалась и просто смешала всё блендером

Поэтому после муки я добавила сахар:

Насыпаем соду. Так как блинчики у нас на кефире (а кефир – это кислая среда), то соду можно добавлять со спокойной душой. Сэкономьте разрыхлитель для чего-нибудь другого.

Разбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем тесто погружным блендером. Я использовала ту насадку, которая с ножами.

Теперь добавляем растительное масло, снова перемешиваем (можно уже просто ручным венчиком, как у меня на фото)

И идем жарить на плиту. Берем подходящую для блинов сковородку и хорошенько ее разогреваем.

С помощью столовой ложки кладем блинчики и жарим:

И вот теперь расскажу, в чем же разница между панкейками и оладьями. А дело вот в чем:

- оладьи всегда жарятся в растительном масле (и его должно быть довольно много),
- а панкейки – на сухой сковороде! Ну или с минимальным количеством масла, оно совсем не ощущается.
Слово «оладья» восходит к старославянскому «олия» — растительное масло. То есть буквально «то, что жарится на масле»
Вот такие дела!

Ели мы их, конечно же, на ночь. Со сметаной и сгущенкой – всё как надо

Ингредиенты я брала на глаз и советую вам поступать так же. Потому что кефир может быть совершенно разной жирности и плотности, поэтому ориентироваться надо не на мл, а на консистенцию теста.

У меня было, примерно:
кефир - 300 мл
мука - 4 ст л с горкой
сахар - 1 ст л
сода - 1 ч л
растительное масло - 1 ст л
яйцо - 1 шт

Всем желаю приятного аппетита!