Показываю, как легко и просто сделать домашний натуральный майонез - никакой химии

Я много раз говорила о том, что не люблю майонез. Конечно, это так, но некоторые блюда невозможно приготовить без него. Например, тот самый новогодний оливье

В таких случаях я заправляю салаты своим домашним майонезом.И сегодня я покажу, как легко и просто приготовить майонез в домашних условиях!

Рубрика – рецепт из архива. Это самые старые мои рецепты, готовлю по ним уже много лет. И некоторые фото тоже старые)

Что нужно:

Растительное масло – 150 мл
Соль – 1/2 чайной ложки
Горчица – 1/2 чайной ложки
Лимонный сок – 1/2 чайной ложки
Яйцо – 1 шт (я беру СО)

По вкусу можно добавить также сахар (примерно пол чайной ложки) и молотый чёрный перец.

Как готовить

Для этого рецепта нам понадобится погружной блендер. Выливаем в чашу блендера растительное масло

Следом добавляем все специи (соль, перец, сахар, горчицу) и лимонный сок. Перемешивать не нужно!
Кстати, я всегда добавляю дижонскую горчицу (которая с зёрнышками)

Теперь очень аккуратно разбиваем туда же яйцо. Важно, чтобы желток оставался целым! Если вы не можете или боитесь разбить аккуратно, лучше тренируйтесь в отдельной посуде, а потом выльете яйцо в чашу блендера.

Желательно, чтобы желток оказался по середине чаши блендера. Ставим на желток блендер (используем насадку с ножами ) и включаем на максимальную скорость.

Блендер не поднимаем, а держим на одном месте примерно 20 секунд. Мы увидим, как масса начнёт белеть и густеть

Теперь можно поднять блендер и немного взбить (секунд 10).
Готовый соус желательно убрать в холодильник на часик, так он станет ещё гуще.

Наш домашний майонез готов! Внимательно прочитайте рецепт и посмотрите видео, тогда вы сможете приготовить майонез без проблем. Я готовлю так уже не один год и дам несколько советов.

Майонез у вас может не получиться, если:

- Вы используете плохое масло. Пару раз у меня тоже не получался именно из-за непроверенного масла
- Ножи на насадке в плохом состоянии, например, они сильно скривились
- Также если мы майонез плохо загустел, попробуйте добавить ещё немного лимонного сока и охладить ⠀