Зачем платить тысячи за гребешки в ресторане, если их можно приготовить дома за 10 минут

Я была в шоке, когда увидела, сколько гребешки стоят в ресторанах! Ведь готовить их проще простого и справится с этим даже человек, который впервые взял в руки сковородку. Ну честно

Мы с мужем вообще очень редко заказываем в заведениях блюда с морепродуктами (иногда, конечно, бывают исключения, но нечасто). Потому что знаем, как легко сделать дома блюда с креветками или гребешками.

Сегодня хочу с вами поделиться как раз одним из таких рецептов.

Морской гребешок – это деликатесный морской моллюск, известный своим сладковатым и нежным мясом, он богат белком и микроэлементами. Добывают его в том числе у нас в России.

Готовить мы будем вкусный зеленый салат с гребешками и манговым соусом. Мы, конечно, не едим такой салатик на каждый ужин! Готовим примерно раз в 1-2 месяца. Я его просто обожаю!

Кстати, сейчас уже идет сезон манго и много где его можно купить по акции. Обращайте внимание на полки в магазинах.

Как готовить

Гребешки всегда продаются в замороженном виде. Поэтому первое, что нужно сделать – это их разморозить. Внимание – естественным способом! Никакой горячей воды и микроволновки!

Можно утром достать гребешки из морозилки и положить в холодильник – к вечеру они как раз оттают. А можно достать из упаковки, выложить на блюдо и оставить на кухонном столе (при комнатной температуре им понадобится примерно 1 час)

Когда гребешки разморозятся (или почти разморозятся), их нужно сполоснуть под краном и промокнуть бумажными полотенцами.

Вообще, повара говорят, что морепродукты можно не мыть. Но я как-то привыкла почти всё споласкивать)
Теперь переходим к манго. Его нужно нарезать на дольки или ломтики и очистить от кожуры.

Если честно, я не люблю это занятие – нарезать манго Один из самых противных в нарезке фруктов, даже с ананасом приятнее возиться.

Вот такие неровные кусочки у меня получились, ну и ладно!
Еще один ингредиент для салата – помидоры черри. Советую взять красные, так салатик получится еще ярче!

Черри просто режем на половинки:

Можно взять и обычные помидоры, но именно тут мне черри нравятся больше. Да и зимой они хотя бы вкусные

Ну и куда же без салатной зелени! Берем любой салат, какой вам больше нравится (хоть даже рукколу), промываем в холодной воде и обсушиваем. Я это делаю вот в такой специальной центрифуге для зелени, очень удобно.

Женя не ест рукколу, поэтому я ее практически не покупаю. У меня тут самый обычный салат в горшочке за 50 руб.

Все ингредиенты для салата готовы, теперь пришло время вернуться к нашим гребешкам!

Сковородку слегка смазываем маслом (лучше с помощью силиконовой кисточки) и разогреваем.
Еще можно жарить на смеси растительного масла и сливочного: так будет даже вкуснее, но жирнее. В таком случае сковороду не смазывайте, а просто налейте масло – его должно быть достаточно много

Обжариваем гребешки на сильном огне. Я жарю ровно по 1,5 минуты с каждой стороны (время засекаю на таймере).

Если гребешки готовить слишком долго, то они станут жесткими и "резиновыми" на вкус

Если вы не едите жареное, то можно гребешки сварить. Опускаем их в кипящую воду и варим примерно 3-4 минуты.

Чтобы получилось еще вкуснее, я иногда и помидоры тоже слегка обжариваю! Кладу в ту же сковородку, где были гребешки (можно добавить чуть-чуть маслица) и готовлю около 1-2 минут.

А вы знаете, что помидоры становятся еще полезнее после термической обработки?

Всё готово! Нам остался лишь соус.

На самом деле, вы можете заправить этот салат чем угодно: просто оливковым маслом, добавить к маслу немного бальзамика и т.д. Но я больше всего люблю вот такой соус: мед + горчица + растительное масло, всё это перемешать.

Я люблю зернистую горчицу, а муж – однородную. Поэтому я сделала два разных соуса.

Этот салат порционный, у каждого должна быть своя тарелка. Поэтому берем (в нашем случае) два плоских блюда и выкладываем на него все ингредиенты: салатную зелень, помидоры, манго и гребешки. И поливаем всё это соусом.

У нас получается вот такая красота!

Повторю, что я такой салатик обожаю!

Он сытный, так как в гребешках много белка, по сути они и есть чистый белок. Но есть в нем и жир (в виде масла), и углеводы (в виде фруктов). Ну и клетчатка, конечно же.

Да даже если не заморачиваться по правильному питанию, то этот салат просто очень вкусный! И достоин того, чтобы вы его приготовили!

Что нужно (на 2 порции):

замороженные морские гребешки – примерно 700 г
манго свежее - 1/2 шт
помидоры черри - примерно 10 шт
салатная зелень - большой пучок
для соуса:

растительное масло - по 1 ст ложке
горчица - по 1 ч. л.
мед - по 1 ч.л.
Всем желаю приятного аппетита!

Если вы тоже любите гребешки, напишите в комментариях, а что вы с ними обычно готовите?