Яблочный Спас: что нужно знать о яблоках

Август в народе всегда был временем особых праздников, и один из самых любимых — это Яблочный Спас. В этот день по традиции освящают первые яблоки нового урожая, а заодно вспоминают, что именно они — символ здоровья, долголетия и плодородия.

Но что мы на самом деле знаем о яблоках? Давайте сегодня вместе разберёмся: в чём их польза, есть ли вред, как правильно хранить и какие заготовки с яблоками можно сделать.

В чем польза яблок?

Яблоки — одни из самых доступных и полезных фруктов, их можно купить относительно недорого даже глубокой зимой. А уж в самый сезон (в конце лета и осенью) их нужно есть побольше. И вот почему:

- они содержат много витаминов: особенно витамина С, группы В, а также редкого для фруктов витамина Е.

- в них есть и минералы: калий (полезен для сердца и сосудов), железо (очень полезно для крови), магний (для нервной системы).

- в яблоках есть клетчатка, которая помогает работе кишечника и всего ЖКТ.

- яблоки содержат антиоксиданты, а они замедляют старение клеток и укрепляют иммунитет.

- а еще мы любим яблоки за низкую калорийность: в одном среднем яблоке содержится всего 45–50 ккал на 100 г. Отличный перекус для тех, кто следит за фигурой!

В чем возможный вред от яблок?

Несмотря на очевидную пользу, у яблок есть и ограничения. Они, по большей части, связаны с индивидуальными особенностями организма, но знать о них нужно:

- кислые сорта могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язве.

- семена яблок содержат амигдалин (вещество, выделяющее синильную кислоту), поэтому вбольших количествах они могут быть опасны.

- яблоки содержат и сахар: в сладких сортах его много, поэтому людям с диабетом или предрасположенностью к лишнему весу стоит выбирать кислые яблоки.

Золотое правило: 2–3 яблока в день – оптимальная норма для взрослого человека.

Как лучше хранить яблоки?

Чтобы фрукты дольше оставались свежими и вкусными, соблюдайте несколько простых правил:

1. идеальная температура — от +2 до +6 °C. Лучшее место для яблок – это погреб или нижняя полка холодильника (никогда не храните яблоки на солнце).

2. сортируйте яблоки, ведь долго хранить можно только целые, неповреждённые плоды.

3. старайтесь (если есть возможность) разделять яблоки по сортам: летние яблоки лучше съесть сразу, а осенние и зимние можно хранить целыми месяцами!

4. для долгого хранения попробуйте сделать так: перекладывайте (оборачивайте) плоды бумагой или храните в деревянных ящиках.

Как можно заготовить яблоки?

Яблоки довольно универсальный продукт, поэтому заготовить их можно десятками способов. Самые распространенные, которые мне нравятся:

- сушка: мой любимый способ! Подходит для компотов, пирогов и просто перекуса (как чипсы).

- варенье и джемы: классика, которая всегда радует зимой. Но лично я варенье не очень люблю.

- пюре и повидло: идеально подойдет для детей и сладкоежек. И для выпечки!

- компоты и сидр: напитки, сохраняющие вкус лета и много витаминов.

- заморозка: второй мой любимый способ после сушки! Нарезанные яблочные дольки прекрасно хранятся в морозилке.

Яблоки – это не просто фрукт, а настоящий кладезь здоровья! Они укрепляют иммунитет, помогают работе сердца и кишечника, поддерживают энергию и настроение. 
Надо лишь выбирать качественные плоды, есть их в меру и не забывать делать полезные заготовки.

А Яблочный Спас — отличный повод вспомнить: самые простые дары природы могут быть самыми ценными!

Всем желаю самых вкусных яблок!

Приходите ко мне в группу за яблочными рецептами!