Заготовка ягод на зиму на примере голубики: пошагово

Голубика, как уже поняли, моя самая любимая ягода Летом добавляю в завтрак, зимой — использую замороженную. Она отлично сохраняет вкус и форму, подходит даже для украшения блюд.

Как замораживаю:

Покупаю в сезон (июль–август) на рынке, на заморозку беру 2–3 кг. У нас сейчас продают по 600 руб.

Хорошо мою: замачиваю в холодной воде ~5 минут, потом промываю в дуршлаге.

Обязательно сушу: выкладываю на бумажные полотенца на 10–15 минут.

Перебираю: убираю мягкие или подпорченные ягоды.

Замораживаю в один слой на пергаменте (в лотке, подносе или блюде). Оставляю на ночь.

Готовые замороженные ягоды потом можно переложить в пакеты или контейнеры. Этим летом мы стали все убирать в вакуумные пакеты. Их я подписываю и отправляю в морозилку.

Раньше голубику замораживала просто в маленьких контейнерах — тоже работало! Главное – ягоды не должны быть влажными и не должны лежать плотно друг к другу (поэтому контейнеры и берем небольшого размера).

Мой способ подходит и для других ягод. Надеюсь, пригодится!

Желаю вам вкусных заготовок на зиму!