Как варят куриный бульон в ресторанах? Узнала секрет и теперь готовлю так дома!

Бульон этот называется "консоме" и от обычного куриного супа отличается своей наваристостью. В холодильнике такой бульон застывает в желе! И хранится отдельно от курочки, чтобы сохранить прозрачность.

Вкусно оооочень! И реально сытно.

Что нужно:

одна небольшая целая курица или куриные бедра (800г) + куриные крылья (300 г)
вода – примерно 3-4 л
имбирь (корень) – 4 см
чеснок – 1-2 зубчика
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
соль по вкусу

Как готовить:

Курочку заливаем хорошей холодной водой, доводим до кипения и варим 30 минут;

Добавляем в кастрюлю коренья, чеснок, целый лук и целую морковь. Солим. Варим еще 1-2 часа на самом тихом огне;

Вынимаем курицу, сохраняем. Овощи и коренья выбрасываем. Бульон процеживаем. Готово!

Наш супчик готов!