Предыдущая публикация
01:00
Шикарное мясо, которое можно есть губами.
Ингредиенты:
Свиные ребра или любое мясо – 1,7 кг
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – 0,5-1 ч.л.
Паприка-1ч.л.
Чеснок – 6-8 зубчиков
Растительное масло – 1 ч.л.
Ингредиенты Глазурь:
Яблоко зеленое кислое – 1 шт.
Кетчуп – 6 ст.л.
Соевый соус – 6 ст.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Апельсиновый сок -по желанию.
Сахар – 1-2 ст.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Корица – 0,5 ч.л.
Красный острый перец – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Удалить пленки и лишний жир на мясе. Смешать соль,черный перец и паприка. Зубчики чеснока разрезать пополам. Мясо посолить и поперчить, обвалят чеснок в смеси соли и перца и нафаршировать им мясо.
Смазать мясо небольшим количеством растительного масла, так специи лучше проникнут внутрь. Если есть возможность, то оставьте мясо мариноваться 2-3 часа. Если нет, то сразу приступаем к приготовлению.
Плотно запаковываем свинину в фольгу. Запекаем 1 час 45 минут при температуре 150 градусов из расчета 30 минут на 500 гр мяса.
Тем временем приготовим вкусную и ароматную глазурь, которое сделает свинину невероятно вкусной.
Яблоко очистить от кожицы и семян и измельчить в блендере или натереть на мелкой терке. Перекладываем пюре в сотейник, добавляем все остальные ингредиенты для глазури. Выпариваем глазурь на небольшом огне 15 минут до густого состояния. Все время над ней стоять не надо, лишь периодически помешивайте.
Мясо хорошо протомилось, теперь перекладываем его на решетку. Решетку ставим на противень, выстеленный фольгой, чтобы потом было проще все помыть. Духовку тем временем прогреваем до максимума (у меня это 250 градусов Цельсия). Если есть конвекция и верхний гриль, их тоже включаем.
Смазываем мясо глазурью. Запекаем при температуре 250 градусов минут 6-8, переворачиваем, смазываем оставшейся глазурью еще раз и снова запекаем минут 6-8. Готовому мясу даем немного отдохнуть и нарезаем на порционные куски.
Следующая публикация
Нет комментариев