Полезные и нужные: зачем сердцу нужны углеводы

Многие до сих пор уверены, что углеводы — это только про сладости и десерты, из-за чего в обществе их часто демонизируют, а диеты с их ограничением не теряют популярности. Однако углеводы есть не только в тортах и булочках — и, что важно, эти вещества нужны организму.
Зачем нам углеводы и какими они бывают?
Углеводы отвечают прежде всего за обеспечение организма энергией, но также выполняют и ряд других задач.
В зависимости от числа сахаридов в составе, различают простые и сложные углеводы:
- К простым (быстрым) относят моно-, ди- и олигосахариды — это сахароза, лактоза, мальтоза.
- Сложные (медленные) углеводы — полисахариды, состоящие из большого количества соединенных между собой сахаридных остатков, например, крахмал или клетчатка.
Когда углеводы попадают в организм, они в конечном итоге расщепляются до глюкозы — именно она служит основным источником энергии [1].
Простые углеводы перевариваются быстро. Их употребление дает кратковременный «заряд», после чего вновь появляется чувство голода и усталость. На расщепление сложных углеводов требуется гораздо больше времени, а значит и «заряда» энергии хватает на более длительный срок.
Где и какие углеводы содержатся?
В овощах, фруктах, крупах, бобовых такие вещества содержатся в достаточно большом количестве. Как правило, в них есть и простые, и сложные углеводы.
Медленные углеводы — клетчатка, пищевые волокна — нужны не только для обеспечения организма энергией, но также для нормальной работы пищеварительной системы. Кроме того, клетчатку нужно есть для того, чтобы снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний: она помогает выводить из организма «плохой» холестерин, способствует уменьшению повышенного артериального давления, а также обеспечивает чувство насыщения, помогая похудеть [2,3].
Быстрые углеводы содержатся во многих продуктах, которые считаются вредными — это выпечка, сладости, десерты, переработанная еда, фастфуд, полуфабрикаты. Медленные углеводы в такой пище практически отсутствуют.
Также не будет лишним обращать внимание на гликемический индекс — то, насколько быстро пища влияет на повышение уровня глюкозы в крови: продукты с высоким показателем увеличивают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний [4]. Узнать, каким продуктам отдать предпочтение, можно в таблице на сайте «Если у вас есть сердце» [5].
Больше полезных статей о правильном питании, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа читайте на образовательном портале «Если у вас есть сердце».
Список источников в комментариях.
#заболеваниясердцаисосудов #еслиувасестьсердце