Пирог с абрикосами🍑

Сезон абрикосов в самом разгаре, поэтому давайте приготовим с нами вкусный и ароматный пирог!

Как всегда все гениальное - просто… У меня форма для выпечки 23 см. Для теста : 110 г холодного сливочного масла 240 г муки яйцо щепотка соли Сметана 2 ст л сахарная пудра 30 г разрыхлитель 1/2 ч л Для начинки: абрикосы 500 г сахар 80-100 г по вкусу (зависит от сладости абрикоса) кукурузный крахмал 1 ст л Для теста нарезаем мелким кубиком сливочное масло и добавляем муку (заранее смешиваем муку с солью, сахарной пудрой и разрыхлителем), пальцами растираем в мелкую крошку. Добавляем яйцо, сметану и быстро замешиваем тесто, оно должно получится эластичным. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут. Для начинки необходимо половинки абрикосов выложить в сотейник, добавить сахар и на небольшом огне минут 5 бланшировать, чтобы появился сок, затем добавить крахмал, разведенный в 50 мл воды, довести до кипения и выключить. Абрикосы варить не нужно, важно чтобы они не разварились.

Тесто делим на 2 части, часть которая побольше раскатываем и выкладываем в форму. Меньшую часть также раскатываем и нарезаем на полоски 1,5 см шириной.

На тесто выкладываем начинку и формируем из полосок корзиночку. Если есть желание можно сделать косичку ( я сделала из остатков теста).

Сверху присыпаем сахаром и отправляем в разогретую до 175 С духовку на 40-45 минут.

Примерно через 25 минут открываем духовку и накрываем пирог фольгой, чтобы не подгорел. Даем пирогу немного остыть и наслаждаемся

Будете готовить? #пирог #пироги #абрикосовыйпирог #пирогрецепт #пирогидомашние #выпечка #выпечкадомашняя #печемдома #рецептпирога #рецепты #готовимвкусно