Как приготовить: Приготовление теста я начала с того, что взбила яйца с солью. Добавила простоквашу, растопленное сливочное масло и 50 мл подсолнечного масла. В отдельную посуду просеяла 0,5 кг муки. Сюда же отправила сухие дрожжи, 1 чайную ложку лимонного перца и две щепотки смеси зеленого, черного, белого и розового перцев. Тщательно перемешала сухие компоненты и соединила с жидкими. В процессе вымешивания добавила еще 550 г просеянной муки и 50 мл подсолнечного масла. Тесто накрыла салфеткой и поставила в теплое место. Когда поднялось, обмяла и вернула в тепло. Дождалась повторного подъема. Пока тесто поднималось, приготовила начинку. На разогретую сковороду выложила сливочное масло. Когда масло полностью растопилось, добавила к нему порезанный зеленый лук, соль и универсальную приправу. Размешала и обжарила в течение 3-4 минут. При желании для начинки можно использовать свежий лук, не подвергая его тепловой обработке. При этом вкус готовых пирожков будет немного другим. Отваренные яйца порезала кубиком. Соединила яйца с луком. Перемешала и потомила вместе пару минут. К моменту разделки теста начинка должна остыть до комнатной температуры. Дважды поднявшееся тесто разделила на 26 частей. Каждую часть раскатала в лепешку и выложила на нее начинку. Соединила вместе края теста, сформировав пирожки традиционной формы. Выложила на смазанный противень швом вниз. Смазала пирожки слегка взбитым яйцом. Выпекала в духовке при температуре 180°С в течение 25 минут. Пирожки с яйцом и луком в духовке готовы! #ПирожкиСяйцом #В_духовке