1. Молоко выливаем в кастрюлю, ставим на огонь и слегка подогреваем, 2. Затем добавляем сметану, размешиваем и ждем момента закипания. 3. Цитрус разрезаем, выдавливаем с него сок. 4. Как только молочная жидкость начнет кипеть, аккуратно вливаем в нее сок, не забывая помешивать. 5. Доводим до кипения, огонь убавляем, провариваем 1-2 минуты и кастрюлю снимаем с плиты. Дуршлаг застилаем в два слоя марлей, опрокидываем в него полученную сырную массу, даем стечь сыворотке. В практически уже готовый сыр добавляем соль, учитывая свои вкусовые предпочтения. Если хотим получить ненавязчивый вкус, соли кладем щепотку, для любителей более насыщенного вкуса кладем 1-2 ч.л. соли. 6. Сыр отправляем под пресс на 3 часа или чуть больше. Подаем к столу в качестве самостоятельного блюда либо в сочетании со свежими овощами. 7. Нарезаем Дольками и подаем к столу. Приятного аппетита! #Сыр #секрет_вкуса