1. Шоколадно-банановые овсяные кексы Ингредиенты : • 1 яйцо; • 50 мл кефира; • 1/2 чл гашеной соды; • 100 г молотых овсяных хлопьев; • 1 ст л какао; • ванилин; • 1 банан. Приготовление : 1. Перемешать миксером (или венчиком) яйцо, кефир, соду гашеную лимонным соком или яблочным уксусом, овсяную муку (перемолотых овсяной крупы или овсяных хлопьев), какао, ванилин, в тесто добавить мелко порезанный банан. 2. Залить в формочки (лучше силиконовые) и в духовку. 3. Выпекать при небольшой температуре в течении 25-30 минут. 4. Не вытаскивая кексы из формочек, дать немного остыть, после чего извлечь и можно кушать. 2. Королева Конфет - Трюфель Они будут таять во рту и у детей и у взрослых. Самое лучшее, что, несмотря на тонкий вкус этих конфет, доступны очень простые рецепты трюфелей, как, например, этот. Ингредиенты: 1 пачка печенья (например, "Selgas") 1 банка сгущенного молока с сахаром 6 столовых ложек какао тертый шоколад или измельченные орехи Приготовление: 1. Из первых трех ингредиентов создать однородную массy, скатать в шарики. 2. Затем обвалять их в тертый шоколаде, арахисе, кокосе или темном какао-порошке. 3. Поместить шарики на время в холодильник , а затем разложить на красивое блюдо или в подарочную коробку. 3. Шоколадный торт. Идеальный. Казалось бы ну шоколадный торт. Что мы, тортов шоколадных не ели? Это скучно и не интересно. И все они похожи друг на друга. Где-то так я и размышляла, пока как-то не решила сделать торт по этому рецепту. Все, я нашла свой идеал шоколадного торта)) Такой шоколадно-прешоколадный, насыщенный, мягкий, нежный, влажный.. Вам потребуется: Для коржей: 3 стакана сахара (600гр) 3 стакана муки (425гр) 1 стакан+ 2 ст.л. какао-порошка (135гр) 1,5 ч.л. соли 2 и 1/4 ч.л. разрыхлителя 2 и 1/4 ч.л. соды 3 яйца 3/4 стакана растительного масла 1,5 стакана молока 1,5 стакана горячего кофе Для крема: 1 и 3/4 стакана сахара (350 гр) 1,5 стакана сливок (35%) 213гр шоколад, мелко нарезать 170гр сливочного масла, нарезать на мелкие кусочки 1,5 ч.л. ванильного экстракта Как готовить: Для коржей: 1. Разогреть духовку до 175с., смазать маслом и застелить дно 3-х разьемных форм для выпечки 20см. 2. Смешать сахар, муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и соду. 3. В отдельной миске взбить яйца, растительное масло и молоко. Затем, на низкой скорости, добавить влажные компоненты в сухие ингредиенты. Взбить до соединения. 4. Добавить горячий кофе в тесто и перемешать до получения однородной массы. Тесто будет жидким. 5. Разделите тесто между формами. 6. Выпекать 35-45 минут или до сухой лучинки. Вынуть из духовки и дать остыть полностью на решетке. 7. При необходимости срезать верхкшку, чтобы коржи были ровными (это проще сделать, если заранее положить коржи на 30-40 минут в морозильную камеру). Для крема: 1. В кастрюле довести сахар и сливки до кипения на среднем огне. 2. Уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне в течение шести минут. 3. Снять с огня и добавить шоколад и масло, мешать, пока они полностью не растаяли. 4. Вмешать ванильный экстракт. 5. Дать полностью остыть. После того, как полностью остынет при комнатной температуре, взбить до пышности и посветления. 6. Смазать коржи кремом и обмазать верх и бока торта. 4. Шоколадные маффины с кремом Ингредиенты: 300 г муки 2 яйца 160 г сахара 150 г растопленного сливочного масла 170 мл молока 2 ст.л. какао 2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды щепотка соли Для заварного крема: 2 желтка 20 г сахарной пудры 20 г муки 200 мл молока 20 г сахара 1 пакетик ванильного сахара Приготовление: 1. Приготовьте заварной крем.Смешайте желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогрейте до кипения молоко с сахаром.Залейте молоком желтки, активно помешивая. Перелейте в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения 5-8 минут. 2. Тесто.В одну миску всыпать все сухие ингредиенты, перемешать. В другую миску налить все “мокрые” ингредиенты: яйца разболтать с молоком венчиком, добавить растопленное масло, все перемешать. Перелить смесь молока, яиц и масла к сухим ингредиентам и кое-как размешать ложкой (как пишет автор, могут остаться комочки – не страшно). 3. В формочки накладывать ложкой маффиновое тесто, затем крем и прикрыть немного тестом (я не всегда прикрывала). 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут или пока не зарумянятся.Если любите более мягкие и влажные маффины, то после того, как остынут, переложить в плотно закрывающуюся форму. 5. ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 3 МИНУТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 яйцо 4 столовых ложки молока 3 столовых ложки растительного масла. 2 или 3 чайные ложки какао ( по вкусу кому как). 4 столовых ложек сахара. 4 столовых ложки муки. Сода-кончик чайной ложечки. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Разбиваем яйцо в кружку. 2) Добавляем 4 столовые ложки молока. 3) Добавляем 3 столовые ложки раст. масла. 4) Взбиваем полученное. 5) Добавляем какао по вкусу (2 или 3 чайные ложки) 6) Взбиваем. 7) Добавляем 4 столовые ложки сахара. 8) Взбиваем. 9) Добавляем 4 столовые ложки муки. 10) Щепотку соли. 11) Предварительно взбить это дело. 12) Поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Можно добавить туда орехи, шок. плитку, изюм. 6. ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА" ИНГРЕДИЕНТЫ: 700-900 гр печенья (типа Юбилейного) 1 банка сгущёнки 200 гр сливочного масла 5 чайных ложек какао 3-4 ст. ложки вина (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Печенье измельчить. 2. Сгущёнку перемешать с маслом. 3. Добавить какао и вино. 4. Добавить печенье и всё перемешать. 5. Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. 6. Украсить по желанию. 7. Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов. 7. Горячий банановый шоколад На 4 порции: 1 плитка шоколада 1л молока 2 банана щепотка корицы Банан очистить и нарезать на кусочки. Шоколад разломать на квадратики. В кастрюлю налить молоко, положить бананы и шоколад. Поставить на маленький огонь. Довести почти до кипения, всё время помешивая. Снять с огня и взбить блендером до пены. Разлить по чашкам и посыпать корицей. 8. Торт «Нутелла» Очень оригинальный торт. Он очень необычно смотреться на столе. И к тому же очень вкусный. Любители медовой выпечки по достоинству оценят этот тортик! Ингредиенты для Торт «Нутелла»: - Яйца 5 шт - сахар 1 ст - мёд 3 ст.л. - масло 100 гр - сода и уксус по 2 ч.л. - какао 5 ст.л. - мука 5 стаканов Крем №1: - масло 400 гр - сгущенное молоко 1 банка Крем №2 - яйцо 1 шт - сахар 2 ст - мука 1 ст - молоко 1 литр Как приготовить Торт «Нутелла»: Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так Вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе .Взбить масло со сгущенным молоком. Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться. Нарезать следующим образом: тонко режим 1 полоску, укладываем ее на бок и нарезаем ромбиками. Торт «Нутелла» готов! 9. Воздушный шоколадный кекс -1пач масла или маргарина для выпечки -1 стакан сахара -2 ст муки - 0,5 ст какао - 1 ст кефира - 1 ч.л. Соды - 4 яйца не крупных -0,5 чл соли -1 чл корицы - ванилин 1 пакетик - 50 гр рубленого горького шоколада или шоколадных капель - 50 гр грецких или любых других орехов - 50 гр чернослива или клюквы или вишни сушеной Способ приготовления: Мягкое масло взбить с сахаром, добавить по одному яйца, кефир, соду, соль, просеять муку с какао и корицей, подмешивать понемногу. Добавить ванилин, выключить миксер подмешать орехи, сухофрукты и шоколад (предварительно порубив смешав немного с мукой и подержав в морозилке это чтобы он не осел) перелить в смазанную маслом форму выпекать при 160 гр 50-60 мин. Украсить по желанию глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Кекс получается очень ароматным воздушным и очень нежным. 10. Шоколадный манник 1.5 стакана кефира; по стакану манки, сахара и просеянной муки; 3 яйца; 100 г. сл. масла; 3 ст.л. какао-порошка; 1 ч.л. соды; 10 г ванильного сахара. Стакан=250мл. Если просто шоколадный манник - скучно, то можно сделать начинку - шарики : 200 г творога; 3 ст.л. сахара; 1 яйцо; 6-7 ст.л. кокосовой стружки; 2 ст.л. муки. Смешала кефир с манкой и оставила на часик.Тем временем приготовила творожные шарики: творог с яйцом размяла вилкой, добавила стружку (к сожалению у меня было всего 2 ложки), муку, перемешала. Муки мне пришлось чуток подбавить. После скатала шарики, размером чуть меньше грецкого ореха, и отправила в морозилку. По истечении часа очень мягкое сливочное масло взбила с сахаром и ванильным сахаром. Вбила по одному яйца, перемешала. После ввела кефирно-манную смесь, какао, соду (не гасить!), перемешала (миксером). Затем ввела просеянную муку и снова хорошо перемешала (миксером). Форму смазала сливочным маслом и посыпала манкой, выложила тесто. Сверху теста, по кругу, выложила шарики. Я их вдавила в тесто, а надо было не делать этого, тогда были бы при разрезе по серединке. А так получилось совсем "не то пальто" да еще и приплюснутые. Но все равно вкусно! Выпекала манник в хорошо разогретой до 180 гр. духовке до готовности, ~ около часа. Дать время остыть и приятного чаепития! P.S.: форму для выпечки лучше взять цельную (без дырки по середине). Я не использовала все шарики, просто некуда их было вмещать. Хотя в другой раз можно сделать половину начинки. Ну, это только мое мнение. Главное, предупредить, а решать вам!

11. Брауни с апельсином и лимоном 150 г черного шоколада; 150 г сливочного масла; 180 г сахара; 120 г просеянной муки; 3 яйца; 1 ст .л. с горкой какао; 1 ч. л. разрыхлителя; цедра и сок половины лимона и половины апельсина. В глубокую миску всыпала сахар, добавила цедру лимона и апельсина, перемешала и оставила на 30 мин. После добавила свежевыжатый сок лимона, апельсина, яйца и хорошо перемешала. На водяной бане растопила шоколад с маслом и теплым добавила к яично-сахарной смеси. Затем добавила какао (вводила в тесто, просеивая через ситечко), разрыхлитель и постепенно ввела муку. Хорошо перемешала (венчиком). Форму (у меня керамическая, прямоугольная, 25 х 17) смазала сл. маслом и посыпала мукой, вылила тесто, разровняла. Выпекала в разогретой до 180º С духовке ≈ 25-30 мин (ориентир на свою духовку!!!) P.S.: при всем уважении к пироженке, ну не могу я (вернее, не хочу!) испечь так, чтобы внутри было слишком уж влажным. Для меня это равно, что не пропекся. Эта структура меня устраивает более чем: сверху хрустящая корочка, внутри влажноватое тесто (хотя по фото этого и не скажешь). 12. Невероятно вкусный шоколадный тарт Ингредиенты: Сливочное масло — 250 г Сахарный песок — 50 г Молоко — 3 ст. л. Мука — 150 г Жирные сливки — 600 мл Шоколад — 420 г Белки — 4 шт. Яйца — 2 шт. Соль — по вкусу Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Нарежьте холодное масло кубиками (100 г), добавьте к нему сахар, молоко и щепотку соли. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. 3. Просыпьте на стол горсть муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. Плотно уложите его в форму для запекания. Излишки с краев удалите. 4. Выпекайте 12-15 минут в духовке до легкой золотистости. 5. Пока основа выпекается, поломайте шоколад (300 г) в миску и добавьте 150 г масла. 6. Вскипятите 500 г сливок и влейте в смесь шоколада и масла. 7. Дайте пару минут раствориться, затем размешайте до нежной и глянцевой консистенции. 8. Белки взбейте и вместе со щепоткой соли и желтками вмешайте в шоколадную смесь. Вылейте массу на корж. 9. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. 10. Через 25 минут выньте тарт из духовки и отставьте на 2 часа остыть. Приготовьте глазурь: выложите в емкость 120 г измельченного шоколада и 10 г сливочного масла. Залейте почти кипящими сливками (100 г) и размешайте до получения глянцевой массы. 11. Остывший пирог залейте шоколадной глазурью. Остудите в течение часа. 12. По желанию украсьте пирог взбитыми сливками и клубникой. 13. Десерт-мусс «Шоколадная маркиза» Понадобится: -200 г сливочного масла, -150 г тертого шоколада, - 5 яиц. Выложить шоколад в миску и поставить ее на водяную баню, медленно нагревать – шоколад должен полностью растаять, добавляя масло по одному кубику, непрерывно взбивать шоколад с маслом, затем по одному вбить яичные желтки и перемешать все до однородности. Убрать с водяной бани. Отдельно в крепкую пеню взбить белки, аккуратно перемешать их с шоколадной массой, перелить ее в несколько маленьких порционных мисочек или одну большую, убрать на 1-2 ч в холод. Перед подачей можно украсить десерт взбитыми сливками и орешками. Добавляя желтки, можно также добавить ваниль. 14. Домашняя шоколадная паста Понадобится: -350 г сгущенного молока, -150 г сливочного масла, -125 г горького шоколада, -1 стакан дробленого фундука, -5 ст.л. какао-порошка. Шоколад и масло растопить на водяной бане, всыпать какао, влить молоко, перемешать, 5 мин проварить и убрать с плиты. Всыпать в пасту дробленые орешки, перемешать и убрать пасту на хранение в холодильник после остывания при комнатной температуре. 15. Шоколадная колбаса Понадобится: -250 г печенья, -200 г масла сливочного, -150 г орехов и изюма, -0,5 стакана сахара, -0,25 стакана молока, -2 ст.л. какао. На медленном огне в кастрюльке растопить масло, влить молоко, добавить какао, сахар, проварить минуту, положить измельченное печенье, изюм и орехи, перемешать, выложить массу на фольгу, сформировав из нее колбаску, обернуть фольгой и заморозить. Хранить такой шоколадный десерт в морозильнике можно до полугода. 16. Десерт «Шоколадный пенник» Понадобится: -6 яиц, -3 стакана молока, -4 ст.л. пшеничной муки, -4 ст.л. тертого шоколада, -4 ст.л. сахара, -1 ст.л. сливочного масла. Потереть шоколад на терке, соединить с сахаром и мукой, перемешать и продолжая мешать постепенно влить теплое молоко. Поставить кастрюльку со смесью на медленный огонь, непрерывно помешивая проварить до загустения, убрать с плиты, дать остыть, ввести желтки (их нужно предварительно растереть с 1 ч.л. сахара), белки (взбить их в крепкую пену), аккуратно перемешать. Взять форму для запекания, смазать ее маслом, запечь пенник в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 мин, при подаче украсить сливками. 17. Шоколадные пирожные Понадобится: -440 г сливочного масла несоленого, -120 г несладкого шоколада, -60 г горького шоколада, -4 яйца больших, -2 чашки сахара, -1 чашка муки, - по 1 ч.л. экстракта ванили и соли. Духовку нагреть до 175 градусов, на средний уровень поставить решетку, установить на нее квадратный противень 22 см. Перемешать муку с солью, в кастрюле на плите довести до кипения воду, поставить в нее сверху жаропрочную форму, положить в нее шоколад и масло, порезанное на 16 кусочков, перемешивать – все должно полностью растаять, всыпать сахар, осторожно взбить, убрать миску с водяной бани, ввести ванильный экстракт и перемешать. Оставшийся сахар взбить с яйцами, половину этой массы добавить к теплой шоколадной, осторожно перемешать. Взбивать оставшуюся яичную массу на средне-высокой скорости миксера 3 мин до увеличения в объеме вдвое, влить в шоколадную смесь, перемешать. Всыпать в смесь все сухие продукты, аккуратно перемешать. В форму 22 см влить получившееся тесто, разровнять его, запекать 25-30 мин до появления сверху сухой корочки. Охладить десерт до комнатной температуры и разрезать на 18 пирожных. 18. Горячий кремовый шоколад Ингредиенты: - 1/3 стакана порошка какао - 3/4 стакана сахара - щепотка соли - 1/3 стакана воды (кипятка) - 700 мл молока - 1/2 стакана сливок - 1 пачка ванильного сахара Взять кастрюлю, всыпать в нее какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая, влить кипящую воду и, также помешивая, довести смесь до кипения. Варить 2 минуты, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ванильный сахар, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить. 19. Горячий шоколад с ромом Ингредиенты: - 1 л молока - 0,5 стакана сливок - 2 ст л рома - 250 гр горького шоколада Соединить в кастрюле молоко, сливки, ром. Поставить на огонь, довести до кипения. После чего сразу снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все до однородной массы, подавать в подогретых кружках. 20. Горячий шоколад со сметаной Ингредиенты: - 50 г какао - 100 г сахара - 5 ст л сметаны - сливочное масло - по вкусу - ваниль, корица - по вкусу Смешать, растирая, какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать какао с сахаром. Помешивая, варить до однородности.При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль. 21. Горячий шоколад по-мексикански Ингредиенты: - 50 г экстра-черного шоколада - 500 мл молока - 200 мл воды - 3 палочки корицы - 1/4 ч л кайенского перца (по желанию) Порезать шоколад маленькими кусочками. Вылить в кастрюлю молоко и воду и поставить на средний огонь. Добавить в молоко палочку корицы и 3/4 шоколада. Помешивать молоко палочкой корицы, чтобы все хорошенько перемешалось и молоко стало пахнуть корицей. По желанию можно добавить кайенский перец, чтобы молоко стало пряным. Довести до кипения на маленьком огне. Порезать пополам две палочки корицы. Положить в каждую чашку по палочке корицы. Взбить молоко венчиком. Разлить горячий шоколад по чашкам и подавать. 22. Классический горячий шоколад Ингредиенты: - 1 л молока - 200 г шоколада (горького или молочного) - 2,5 ст л картофельного крахмала Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций. Крахмал развести в стакане молока. Остальное молоко вылить в кастрюлю, поставить на средний огонь, добавить шоколад. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Затем добавить молоко с крахмалом, хорошо перемешать, нагревать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Убрать с огня, подавать горячим. 23. Шоколадный пирог ИНГРЕДИЕНТЫ: 3/4 ст. муки; 1/2 ст. сахара; 1/4 ч. л. соли; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/3 ст. какао-порошка; 50 г растопленного маргарина; 1 яйцо; 4 ст. л. молока; 1 ст. л. ванильного экстракта. Шоколадный сироп: 1/2 ст. коричневого сахара; 1/3 ст. какао-порошка; 150 мл воды. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешай муку, разрыхлитель, сахар, соль и какао. Затем добавь растопленный маргарин, яйцо, молоко и ваниль. Тщательно перемешай и положи в миску, пригодную для микроволновки. Края миски должны быть как минимум 5 см высотой. 2. Сделай шоколадный соус, смешав коричневый сахар и какао. Рассыпь эту смесь поверх теста. 3. Подогрей воду 30 секунд и аккуратно вылей ее на тесто. Вилкой аккуратно подвинь тесто, чтобы дать части воды стечь на дно. 4. Готовь в режиме высокой мощности 5 минут. Подавай с мороженым. 24. Шоколадный брауни ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г сливочного масла; 65 г какао-порошка (без сахара) (примерно 2/3 ст.); 200 г сахара (1 стакан); 2 яйца; 1 ч. л. ванильного экстракта; 100 г муки (примерно 4/5 ст.). ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Масло необходимо растопить в микроволновке. Добавь сахар, какао и ваниль, хорошо перемешай. 2. Вбей яйца, постоянно взбивая массу. Добавь муку и тщательно перемешай. 3. Смажь маслом форму, пригодную для микроволновки. Выложи тесто в форму. Готовь в режиме высокой мощности 4-5 минут. 25. Шоколадный кекс ИНГРЕДИЕНТЫ: 40 г сливочного масла; 1/2 ст. сахара; 1 яйцо; 1 ч. л. ванили; 1/4 ст. молока; 1/2 ст. муки; 2 ст. л. какао-порошка; 1/4 ч. л. разрыхлителя; немного соли. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Миску, пригодную для микроволновки смажь растительным маслом. 2. В другой емкости смешай размягченное сливочное масло, сахар, яйцо, ваниль и молоко, всё тщательно перемешай. Добавь муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Перемешай и выложите тесто в смазанную миску. 3. Накрой и готовь в микроволновке на максимальном режиме в течение 2-3 минут — пока кекс не станет пружинить при нажатии. Поскольку все микроволновки готовят по-разному, время готовки может быть немного другим. 4. Дайте остыть, затем накройте сверху сервировочной тарелкой и переверни.