Секрет вкуса

Пудла - лепешки из нутовой муки 🔻 Ингредиенты на 10-12 лепешек: 150-160 г нутовой муки 40-50 г пшеничной муки (можно с отрубями) 200-220 мл. воды специи: 1/4 ч.л. молотого кумина щепотка красного молотого перца щепотка или две асафетиды 1/2 ч.л. куркумы черный перец молотый по желанию 1/4 молотого сушеного или 1/2 ч.л. измельченного свежего имбиря 1/3 ч.л. молотого кориандра соль любые овощи по желанию: морковь кабачок болгарский перец можно помидор цветная капусту любая свежая зелень 2 ст.л. сока лайма или лимона 🔻 Как приготовить: Смешайте 2 муки с водой и специями. Должно получится тесто как на оладии, достаточно густое, но все же жидкое. Если необходимо, добавьте еще муки или воды. Всыпьте в тесто специи, нарезанные не крупно овощи, зелень и соль, тщательно размешивайте тесто. Разогрейте на сковороде сливочное, но лучше топленое масло (не пригорает) и ложкой выкладывайте на раскаленную поверхность тесто в форме лепешек, не очень толстым слоем. Поджаривайте лепешки до зарумянивания с двух сторон. На каждую сторону может уйти от 5 до 8 минут. Прожаривайте лучше не на сильном огне, а на умеренном, но подольше, чтобы лепешки как следует прожарились, потому как нутовая мука, когда она недожарена, имеет не очень приятный вкус сырого гороха, но прожаренная и еще со специями - приобретает восхитительный ореховый вкус и аромат! Выкладывая готовые лепешки на тарелку, сбрызните каждую соком лимона или лайма.