Секрет вкуса

Кальмары с томатами 🔻 Ингредиенты кальмары (можно тушки,можно и тушки,и щупальца. у меня были только тушки)-1 кг лук репчатый-4 средних луковицы чеснок-2 круоных зубочка оливковое масло-150 мл. красная паприка (болгарский перец)-4 спелые помидоры-4 петрушка-небольшой пучёк лавровый лист-3 пимент-5 зёрен (в оригинале была дана гвоздика,но мне пимент куда как более по душе) белое сухое вино-150 мл. соль свежемолотый чёрный перец 🔻 Как приготовить: Кальмары промыть,очистить (если куплены с щупальцами,неочищенные. Вынуть твёрдую серединку и глаза) Тушки порезать кольцами,щупальца маленькими кусочками (у меня только тушки) Почистить лук и чеснок Лук порезать тонкими 1/4-кольцами,чеснок сильно измельчить ножом Паприку избавить от хвостика,семечек и перегородок,порезать полосками,не сильно тонкими,впрочем Помидоры надрезать крестообразно,залить кипятком на 2-3 минуты,обдать холодной водой и очистить от кожицы,порезать маленькими кубиками Петрушку измельчить ножом,небольшую часть отложить в сторонку,для посыпания готового блюда Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло Обжарить сначала лук и чеснок,до прозрачности лука Добавить паприку и кальмаров,перемешать и 3 минуты готовить с луком и чесноком Положить в сковороду кубики помидоров,измельчённую зелень,лавровый лист,пимент и налить вино,посолить и поперчить из мельницы по вкусу Всё перемешать и готовить до мягкости кальмаров и загустения соуса Готовое блюдо посыпать измельчённой петрушкой Приятного аппетита!