Предыдущая публикация
Рулет мясной из бараньей брюшинки
🔻 Ингредиенты
рулет:
брюшина баранья -1 шт.
зелень - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика
1 ч.л без верха соли
1 ч.л хмели-сунели
0,5 ч.л черного молотого перца
нитки для придания формы.
рассол:
2 л. воды
2 ст.л. с бугром соли
ломтик лимона
маленькая луковичка
2-3 зубчика чеснока
2 листа лаврушки
3-4 горошины душистого перца
6-7 черного перца
стебли зелени
пряная паста:
3 зуб чеснока
2 веточки базилика
2 веточки петрушки
2 веточки кинзы
0,5 ч.л красного молотого перца
Как приготовить:Брюшину помыть, осушить, разложить на разделочной доске, посыпать солью, хмели-сунели и перцем.
Зелень и чеснок мелко порезать, положить на широкую часть брюшины.
Брюшину сложить сначала конвертиком (см. фото) а затем свернуть рулетиком, перевязать хорошо ниткой и оставить на ночь в холодильнике.
Рассол вместе со всеми ингредиентами довести до кипения и положить в него рулет.
Варить 4 часа периодически доливая испаряющуюся воду.
Готовый рулет остудить, снять нитки, намазать пастой (все ингредиенты для пасты перемолоть до состояния кашицы), выдержать в холодильнике 3-4 часа.
Все! Кушаем в виде бутербродика используя рулет вместо колбасы.
Следующая публикация
Нет комментариев