Секрет вкуса

Говядина тушеная по-деревенски 🔻 Ингредиенты 3 баклажана, нарезанных крупными кубиками 3 стл. оливкового масла 2 красных луковицы, нарезанных колечками 3 зубчик чеснока 1 кг. говяжьей вырезки 3/4 ч.л. сладкой паприки 6 спелых помидоров 1 ст. красного вина 3 ст. говяжьего бульона 2 ст.л. томатной пасты 250 гр. молодого картофеля 2 стебля сельдерея 2 моркови, нарезанной кубиками 2 лавровых листа 3 ст.л. рубленой зелени петрушки соль, черный перец 🔻 Как приготовить: Положите баклажаны в миску, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, пассируйте лук доя мягкости, добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Затем выньте лук и чеснок и обжарьте в этой кастрюле мясо 2 минуты, посыпав специями. Затем добавьте помидоры, лук, чеснок, томатную пасту, вино, бульон и доведите до кипения, тушите под крышкой 20 минут. Затем добавьте картофель, сельдерей, морковь, лавровый лист, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 40 минут. В это время обжарьте на сковородке промытые от соли баклажаны, потом положите их в общую кастрюлю и тушите еще 10 минут. В конце посыпьте зеленью петрушки.