Как приготовить:

Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто

Прикрыть тесто и оставить на 30 минут

Раскатать два тонюсеньких пласта,выровнять ножом до прямоугольника 20х30 см размером

Сложить каждый пласт в несколько раз,конвертиком и убрать на время в холодильник

Тем временем сделать начинку:

Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками

Лук почистить и порезать мелкими кубиками

Разогреть на сковороде оливковое масло и пожарить лук до прозрачности

Добавить к луку кубики тыквы,немного пожарить вместе

Грудку индейки порезать мелкими кубиками

К сырым кубикам индейки добавить обжаренные лук с тыквой (так как грудь индейки не терпит длительной термической обработки,мы её вместе с луком и тыквой не обжариваем)

Посолить,поперчить,добавить красную паприку и кайенский перец

Достать из холодильника прямоугольники теста

Разложить первый прямоугольник на влажном полотенце или марле

Вдоль длинной стороны выложить половину начинки,оставив пару сантиметров до краёв теста снизу и по бокам

Подвернуть края теста и свернуть штрудель

ПОложить швом вниз на противень,застеленный бумагой для выпечки

Повторить тоже самое со вторым пластом теста

Штрудель помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут

Порезать штрудель поепрёк на довольно широкие кусочки

Подать с лёгким овощнам салатом по сезону