Секрет вкуса

Шоколадный пирог с имбирем 🔻 Ингредиенты для пирога, на форму ~22 см.: 100 гр. черного горького шоколада 100 гр. сливочного масла 2 яйца 80 гр. (1/2 ст. ) сахарной пудры 20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см) 15 гр. (2 ст.л. без горки) кукурузного крахмала 2 ч.л. порошка какао для тортика, на половину формы: сливочный сыр 50 гр. сливки 35% 2 ст.л. закрепитель сливок 1/2 ч.л. (необязательно) сахарная пудра 1 ст.л. брусничный конфитюр 3 ст.л. белый шоколад 100 гр. сливки 35% 75 мл. 🔻 Как приготовить: Пирог. Шоколад поломать на кусочки, положить в миску, добавить масло и растопить на водяной бане. Яйца взбить с сахарной пудрой добела в кремообразную массу. Имбирь перемешать с шоколадом, добавить крахмал и какао, еще раз перемешать. Соединить шоколадную и яичную массы, очень осторожно вымесить до однородного состояния. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-35 минут. Торт из половинки пирога. Половинку пирога разрезать вдоль пополам. Собирать тортик «вверх дном», то есть перевернуть, вниз пойдет верхняя половинка, наверх – нижняя, более ровная. Взбить сливки с сыром, сахарной пудрой и закрепителем. На нижний корж в произвольном порядке намазать сливочный крем и 1 ст.л. конфитюра. Накрыть верхним коржом. Хорошенько промазать верх оставшимся конфитюром. Белый шоколад растопить со сливками на водяной бане. Положить торт на решетку и залить растопленным шоколадом. Остудить в холодильнике.