Как приготовить:

1.Сало и свинину нарезаем мелкими кубиками. Две луковицы четвертинками колец. Колбасу кружками или половинками кружков.

2. На разогретой сковороде жарим ( вытапливаем ) сало. Сковорода должна быть со съемной ручкой или готовить в не большой утятнице.

3. Добавляем свинину.

4. Как только мясо слегка обжариться, добавляем лук.

5.Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем колбасу, добавляем соль, перец, кориандр, майоран и лавровый лист, жарим пару минут.

6. Нагреваем духовку до 180 градусов. Разводим 1 ст. л. муки молоком, выливаем в сковороду, доводим до кипения.

7. Ставим сковороду с мачанкой на 10 минут в духовку, затем духовку выключаем, оставив сковороду в остывающей духовке на 15 минут.

8. К мачанке можно подать отварной картофель, блины из пшеничной из пшеничной или ячменной муки или драники. Для драников трем картофель и луковицу на мелкой ( драничной) терке.

9. Убираем лишнюю жидкость, добавляем соль, перец, яйца, 2 ст. л. муки.

10. Хорошо перемешиваем.

11. Жарим драники до румяной корочки, на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

12.Готово!

13.Сворачиваем драник пополам, макаем в мисочку с мачанкой, захватывая кусочки мяса.

14. Приятного аппетита!