Как приготовить: Брокколи отвариваем минуты 3 не больше, чтобы капуста чувствовалась в котлетах, а не кашей была и сразу же ставим под холодную воду (эта процедура помогает сохранить цвет капусты),откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Стейки сёмги разделываем на филе, выбираем кости и мелко нарезаем. Можно и через мясорубку, но мне больше нравится порезанная рыба. Остывшую брокколи тоже нарезаем мелко. Соединяем капусту и рыбу, добавляем яйцо, соль, перец, хорошо вымешиваем. Мокрыми руками формуем котлеты, обваливаем в муке и жарим до готовности. Котлеты получились очень нежными и сочными. В холодильнике остались всего два стейка, на всех не разделишь. Выход нашёлся, в итоге семья сыта и довольна)