Как приготовить: 1. Утку промыть под проточной водой, если есть голова, лапы, крылья отрезать их по суставу,если есть остатки перьев - убрать. 2. Разрезаем кожу на утке вдоль позвоночника и снимаем её, чуть поддевая острым ножом. 3. Кожа снимается достаточно легко. 4. Мясо отделяем от костей, из остатков можно сварить вкусный бульон. 5. Отвариваем в подсоленной воде до полу готовности морковь и красивые шампиньоны. Шампиньоны варим 3 минуты, морковь минут 15. Затем морковь чистим и нарезаем кубиками (размер на ваше усмотрение). Шампиньоны режем поперёк. Отдельно замачиваем мякоть белого хлеба в теплом молоке. 6. Мясо утки мелко нарезаем добавляем фарш, яйцо, соль и черный перец. 7. Хорошенько перемешать, добавить морковь, грибы. Размоченный в молоке хлеб отжать и добавить в фарш. Ещё раз перемешать -все начинка готова! 8. Утиную кожу фаршируем, равномерно распределяя фарш, стараемся придать шкурке форму утиной тушки. Зашиваем все отверстия кулинарной нитью или обычной белой. 9. Кладём швом вниз в кулинарный рукав скрепляем концы рукава. Предварительно разогреваем духовку до 200 гр. 10. Ставим утку на противень, на полтора часа в духовку. Время примерное - зависит от размера утки. Через 1,5 часа я разрезал кулинарный рукав и оставил запекаться ещё на 30 мин. До образования румяной корочки. Утка запекалась 2 часа 11. Готовую утку вытащить и дать полностью остыть. Так её будет проще резать. После этого не забудьте вытащить нитки из шва. 12. Нарезаем. 13. Украшаем и доставляем огромное удовольствие своим близким! Приятного аппетита!