Как приготовить: Кишки промыть, почистить, отдраить.. и так раз 5. Я мыла под струей воды из крана, а потом скоблила тупой стороной ножа по изнанки кишки. Кишки должны стать тонкими и чистыми. Нарезать свинину кубиками 1,5х2,0см. Говядину и сало мелко нарезать. Посолить, поперчить и добавить приправы по вкусу. У меня смесь приправ. Смешать фарш и дать ему отстояться в холодильнике минут 30. Одеть на насадку для колбас кишку. Насадку можно чуть смазать растительным маслом и тогда кишка будет легче собираться в гармошку. Пропустить мясо через мясорубку в кишку и сформировать ровненькие колбаски.. Вернее там все само формируется.. При набивке нужно проткнуть кишку с фаршем толстой иглой или зубочисткой. У меня колбаски отлежались ночь в холодильнике и я их запекала в духовке. Форму чуть смазала растительным маслом, положила колбаску и залила пивом. При зарумянивании перевернуть колбаску. Запекала минут 30 при Т180-200С