Как приготовить: 1. косточку отрубить (для супа). стейки я сбрызнула оливковым маслом, белым бальзамиком, посолила, поперчила, добавила 1ст.л. французской горчицы и спрятала в холодильник. готовила я их на следующий день. 2. из з ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика, 1 ст.л. французской горчицы готовим маринад. добавляем чайную ложку каперсов и пару капель табаско. 3. каперсы размять вилкой, соус взбиваем вилкой до однородного состояния. 4. сковороду-гриль хорошо разогреть. обжарить наши стейки с обеих сторон до золотистой корочки (минут по пять). переложить в форму для запекания. 5. разогреть духовку до 200*. накрыть форму фольгой. плотно завернуть. поставить в духовку на 20 минут в режиме конвекции (вентилятор). ровно через 20 минут выключить духовку. оставить телятину в выключенной духовке "дойти". 6. в это время тонко нарезать овощи и пожарить их на сковороде-гриль. 7. пока жарятся овощи, отварить стручковую фасоль в подсоленной воде минут 5. опустить ее в холодную ледяную воду чтобы не потеряла цвет. обсушить. и тоже обжарить на сковороде-гриль. 8. все овощи переложить в глубокую посуду, заправить нашим соусом, посолить ароматизированной солью, поперчить. раздавить пару-тройку зубчиков чеснока, нарезать крупно листики петрушки. хорошо перемешать. оставить на пару минут мариноваться. 9. разложить по тарелкам, полив остатками маринада. 10. получилось очень мягкое, сочное и хорошо приготовленное мясо. нам понравилось очень. бон аппетит!