Как приготовить: Куриное филе нарезаем на средние кубики. Репчатый лук нарезаем на мелкий кубик. В чугунный казан отправляем курицу и обжариваем на растительном масле пару минут. Добавляем репчатый лук и продолжаем обжаривать. На терке натираем морковь и отправляем к курице и луку. Обжариваем 3-4 минуты. В середину казана добавляем томатную пасту и обжариваем её 30-40 секунд. Перемешиваем и обжариваем пару минут. Добавляем горячую воду. Добавляем овощную смесь. Перемешиваем и варим 15-20 минут. В ступке перемалываем зиры и семена кориандра. Добавляем все специи и соль в лагман. Зиру, куркуму, кориандр, сушенный базилик и сушенный чеснок. Перемешиваем и продолжаем варить. В это время отвариваем лапшу для лагмана. Я покупал её готовую в магазине. Варим в подсоленной воде. Не додерживаем её примерно минуту и промываем под холодной водой. Отправляем лапшу в лагман и перемешиваем. Закрываем крышкой и даём постоять лагману минут 5. Перед подачей добавляем мелко нарезанную зелень. Приятного вам аппетита!