#рецепты_в_гиф #рецепты #Десерт #секрет_вкуса ⠀ Как приготовить: ⠀⠀Готовим основу. Белок отделить от желтка и взбить с щепоткой соли до крепких пиков. К желтку добавить молоко, муку, крахмал и подсластитель, тщательно перемешать. Аккуратно ввести белок, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто переложить в форму (у меня 14 см) и выпекать в предварительно разогретой до 180' духовке 15 минут (до сухой зубочистки). ⠀ ⠀⠀Готовую основу остудить. ⠀ ⠀⠀Готовим суфле. Я молоко предварительно вскипятила с подсластителем, добавила желатин(добавляя желатин, помешивайте молоко) в горячее молоко и тщательно перемешала до растворения желатина. ⠀ ⠀⠀Дно формы, в которой выпекалась основа, обмотать пленкой. На дно налить немного молока с желатином, выложить основу и поставить в морозилку на 5-7 минут(чтобы потом основа не всплыла в суфле). ⠀ ⠀⠀К молоку с желатином добавить сливки, взбить миксером, чтобы масса тщательно перемешалась и немного были пузырьки. Перелить суфле в форму. Отставить в холодильнике на ночь застывать (или минимум на 2 часа) ⠀ ⠀⠀Для верхнего слоя: смешать сметану, какао, подсластитель и желатин, поставить на медленный огонь и нагревать, постоянно помешивая, до растворения желатина, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры и перелить верхним слоем на застывшее суфле. Убрать в холодильник на час. ⠀ ⠀ Приятного аппетита