Предыдущая публикация
Кальмары фаршированные
🔻 Ингредиенты
1. кальмары-тушки-5 шт
2. горбуша свежая-1 шт-600 г
3. креветки мелкие-70-90см-450 г
4. сельдерей-крупный стебель
5. порей-половина среднего
6. брокколи- гр. 100
7. сыр-был российский-150 г
8. яйцо сырое-1 шт.
9. базилик
10. орегано
11. перец белый
12. вино белое сухое-100 г
13. сливки-150 г-10процентные
Как приготовить:
1. Кальмаров вычистить и вымыть, стараясь оставить тушки целыми…Если они изначально покоцанные-как мои-заколите зубочистками!
2. Посолить и отложить на время…Заняться начинкой
3. Горбушу почистить, помыть и разделать на филе.
4. Нарезать мелким кубиком, посолить, сдобрить белым перцем.
5. Креветки разморозить и очистить.
6. Брокколи-у меня мороженая-слегка отморозить и порубить.
7. Сельдерей и порей нарезать помельче.
8. Сыр порубить мелким кубиком.
9. Смешать все с рыбой, добавить сырое яйцо и пряности-по вкусу-немного, чтобы не забить вкус.
10. Нафаршировать кальмаровы тела и смазать маслом.
11. Выложить в форму и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов на 10 минут.
12. После кальмары перевернуть, сок слить.
13. Поставить в духовку еще на 10 минут.
14. Сок процедить, закипятить, добавить белое вино, выпарить.
15. Залить сливками, заправить солью, сахаром и белым перцем. Слегка уварить.
16. Залить кальмаров и потушить при 150 градусах еще минут 15.
17. Вынуть, подержать под фольгой минут 5 и подавать с овощным салатом и белым вином…
#рецепты #секрет_вкуса
Следующая публикация
Нет комментариев