Предыдущая публикация
Лапша рисовая с грибами китайскими
🔻 Ингредиенты
мякоть нежирной свинины - 300 гр.
замороженные грибы шиитаке - 300 гр.
лук зеленый - большой пучок
морковь одна небольшая
чеснок - 1 крупный зубок
звездчатый бадьян - 1 размолотая капсулка (не весь плод-1 доля) и от нее половинка на кончике ножа
имбирь свежий - с лесной орех размером
соевый соус - 2 ст.л.
пудра сахарная - 1 ч.л.
перец красный жгучий и черный молотый
масло растительное - 1 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
вода кипяченая - 100 гр.
лапша рисовая для гарнира
Как приготовить:
1. Мясо промыть, обсушить, нарезать некрупным брусочком.
2. Грибы полуразморозить.
3. Лук зеленый нарезать на части по 6-7 см и нашинковать в длину(!) соломкой.
4. Морковь очистить, вымыть и обсушить. Нарезать тонкой соломкой вдоль.
5. Чеснок раздавить ножом. Бадьян растолочь.
6. Раскалить в сковороде или воке ложку масла. Обжарить в нем чеснок до ароматизации масла, вынуть его.
7. Быстро и равномерно обжарить мясо до зарумянивания.
8. Положить шиитаке и , помешивая, жарить до испарения сока и легкого подсыхания грибов и мяса. Добавить лук, интенсивно мешать пару минут.
9. Добавить морковь и снова мешать до ее прогревания.
10. Посыпать пудрой и обжарить еще минутку, мешая.
11. Добавить мелко-намелко рубленный имбирь.
12. Влить соевый соус, тушить, помешивая, пару минут.
13. Посыпать бадьяном и перцами-черным и красным.
14. Размешать крахмал в воде, вылить в блюдо, интенсивно размешать и снять с огня.
15. Подавать сразу с лапшой, заправленной перекаленным с перцем растительным маслом…Кунжутное не применять-аромат заглушит.
#секрет_вкуса #рецепты
Следующая публикация
Нет комментариев