Этапы приготовления: ⠀ Рис промываем 3-4 раз, пока вода не станет прозрачной (это важно). Отправляем в кастрюлю, заливаем водой (1 к 1), накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим 12 мин. Крышку ни в коем случае не открываем! После отключаем плиту и оставляем еще на 15 мин. (крышку не открываем). Смешиваем уксус, саха и соль. Добавляем в готовый рис. Даем остыть. Смешиваем рисовый уксус, сахар и соль - до полого растворения (однородности). Добавляем в рис, перемешиваем. Даем остыть. Разбиваем яйца, солим, перчим - взбиваем до однородности. Выливаем на сковородку, обжариваем под крышкой (на маленьком огне). На полоски нарезаем огурчик, омлет и рыбу. Лист нори выкладываем на циновку. Отступив сверху 2-3 см., Равномерно распределяем рис по нори. Выкладываем в центр начинку. Скучиваем ролл, соединяя нижнюю часть с близкой рис. Кончик смачиваем водой и прокручиваем ролл до конца. Подбиваем края. Нарезаем на 8 частей и выкладываем на противень. Спайси соус: икра, соевый соус, шрирача, натертый сыр - смешиваем. Формируем шапочку из соуса на каждый ролл. Отправляем в духовку разогретую до максимума (или 200-220 гр.) На 5-10 мин. (до золотистой шапочки). Приятного аппетита! #рецепты_в_гиф